- tørket kirsebær, grovhakket - 11/4 kopper
- Smør - 11/4 kopper
- sukker - 1 glass
- vann - 2/3 glass
- kakao - 1/2 kopp
- salt - 1 teskje
- lysebrunt sukker - 3/4 kopper
- revet kokos, lett ristet - 1 kopp
- pluss 7 1/2 ts mel - 2 kopper
- stort egg - 1 stk
- kirsebærlikør - 2 stk. skjeer
- sjokolade, kutt i stykker - 1/2 kopp
- vegetabilsk olje - 1 del
Forvarm ovnen til 160 grader. Smør bakeretten med vegetabilsk olje. I en kasserolle bringe du kirsebær, 2 ss smør, 1/4 kopp sukker og vann. Kok over lav varme, rør, til nesten all væske er absorbert, ca 15 minutter. Fjern fra varme, rør 1/4 kopp granulert sukker. La avkjøle, rør om og til til sukkeret oppløses. Bland sammen i en bolle med kakao, salt, brunt sukker, kokos og 2 kopper mel. Tilsett gjenværende olje og bland blandingen i en blender til deigen smuldrer. Legg halvparten av deigen i en kokt bakervarer. Legg egget, resten av 1/2 kopp sukker og brennevin i en bolle, visp blanderen i middels høy hastighet, ca 4 minutter. Tilsett kirsebærblandingen og de resterende 7 1/2 ts mel og bland. Bland blandingen jevnt over deigen og hell den resterende halvparten av deigen på toppen. Bake i ca 50 minutter. La avkjøles helt. Kutt i firkanter. Kaker kan lagres i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager.
Porsjoner: 10