Bake eggplanter, paprika, sopp og courgette På en levende, åpen peis, kan du lage mat ikke bare kjøtt eller fisk, så mange mennesker har vant seg til. Og bake i kul eller aske kan ikke bare poteter. For dette er andre produkter egnede, inkludert de fleste grønnsaker. Selvfølgelig gjelder dette ikke for de som inneholder mye vann - agurker, brokkoli, selleri, bladsalater. Men nesten alle de andre, som har gått gjennom en slik "naturlig" behandling, får en god smak, mettet med lukten av røyk. Spesielt deilig er grønnsaker bakt i marinade. Ja, det er mulig å sylte ikke bare svinekjøtt eller lam, grønnsaker også absorberer aromatiske krydder, oppnår en ny smak og blir forberedt raskere hvis de er forhåndshelt med en blanding av godt smør, sitronsaft og urter. Hvis du vil at de skal være saftige, pakk dem i folie. Men husk at i dette tilfellet vil de lukte mye mindre røyk, noe som er spesielt verdsatt i retter tilberedes i brann. Til grønnsaker bakt i marinade, bakes jevnt og ikke brent, må de hele tiden vendes og helles med marinade.
ingredienser:- Pepper søt 2 stk.
- Mushrooms mushrooms 150 g
- Aubergine 1 stk.
- Squash 1 stk.
- Basilisk violett fersk 1 gjeng
- Hvitløk 2 fedd
- Solsikkefinert solsikkeolje 5 ss. l.
- Sitron 1 stk.
- Salt 1 klype
- Trinn 1 For baking, ta courgetter, aubergine, 2 store søte paprika, 6-7 store mushrooms, og til marinade trenger du basilikum, hvitløk, sitronsaft og vegetabilsk olje.
- Trinn 2 Squash er godt vasket og skåret i ringer med en tykkelse på ca 1 cm.
- Trinn 3 Aubergine er godt vasket, drenert og også kuttet i ringer opp til 1 cm tykk.
- Trinn 4 Pepper vask, fjern frøene og kutt i tykke strimler.
- Trinn 5 Mushrooms vasket og kuttet i halvparten.
- Trinn 6 Vask basilikumet og hakk det fint, hakk hvitløk fint.
- Trinn 7 Alle grønnsaker er kombinert, legg til basilikum, hvitløk, juice av halv sitron og vegetabilsk olje - bland godt og la marinere i 60-90 minutter.
- Trinn 8 Sett grønnsakene på grillen - bake, snu hele tiden slik at grønnsakene er jevnt bakte.
- Trinn 9 Kok til eggplantet og zucchini blir myke (de baker lenger enn andre grønnsaker), i slutten av bakingen, kan du legge til en klype salt etter smak. Server med kjøtt eller som en egen tallerken.