Jo mer nyttig og skadelig svartbær, vil du lære. Blader forsvant ikke: de høste dem for vinteren for å legge til urtete, de ble lukket med pickles. Og til denne dagen, for å gjøre agurker og tomater slått aromatiske, legg et ark med en annen currant i marinade. Forresten ble bladene av det svarte sorten ikke bare brukt som krydder, men også som konserveringsmiddel: i grønne, som i bær, inneholder stoffer som har antibakteriell aktivitet og tillater ikke preparater til gjæring. Forskerne mener at bushen fikk navnet på grunn av en sterk lukt: ordet "currant" kommer fra den gamle slaviske daglige normen av vitamin "smar" - "lukt". Det er sant at noen amatører av bær hevder at plantens navn ikke skyldes navnet sitt, men for den enkle reproduksjonen: dens grener raskt tar rot og danner nye busker - "selve rommen vil føde."
svart
Blant alle currantarter er det mest nyttige svart: det er rekordholderen for innholdet av vitamin C, som i disse bærene er mer enn i sitron. Forresten, vitaminet er perfekt bevart i forberedelsene. (Bare vær oppmerksom på at det er flere vitaminer i de umodne bærene enn i overfylte, så ikke la dem gå på bushen til hele gjengen "kommer til normal", det er bedre å ta av litt tidligere.) Takket være det høye innholdet av askorbinsyre er det en bevist verktøy for bekjempelse infeksjoner og forkjølelse. Og rett, bestemor og mødre, og tilbyr barna sine under epidemien for å drikke kompot, morsmelk eller te med syltetøy fra svarte bær. Vitamin C i kombinasjon med andre antioxidant vitaminer (E, F og D) er i stand til å nøytralisere frie radikaler som er skadelige for kroppen - årsaken til tidlig aldring, og også å fjerne giftstoffer. Dette gjør bær bare uforgjengelig for røykere. I tillegg til antioksidanter inneholder bærer rutin, som styrker veggene i kapillærene og pektin. Så de som regelmessig spiser bønner, kan ikke bekymre seg om blodårene og kolesterolnivået. Og hvis du legger til at bærene av sort currant inneholder jern, kobber og mangan, kan vi trygt si at det er i stand til å normalisere blodsammensetningen.
Fruktis for søtsaker
- sort currant - 1 kg
- tartlets - 6 stk.
- sukker-250 g
- vann 250 ml
- mynte - 6 grener
- bær av røde og hvite bønner for dekorasjon
1. Separat stilkene fra solbæren. Skyll og tørk bærene. 2. Hak fruktene, tørk den resulterende massen gjennom en sik for å skille bein og skinn fra massen. 3. Hell sukker i vannet og varme til det er helt oppløst. Tilsett sirupen til Berry puree og bland. 4. Kjøl massen og hell den over muggene. Sett det i fryseren. Hver time, ta ut iskrem og bland den, slik at den fryser jevnt. 5. Kut ballene og spred dem på tartlets. Serveres sorbet, dekorert med frosne bær, grener av frisk rød og hvitløk, mynteblader.
Rød og hvit
Disse varianter er mest elsket av søtsaker, siden sukkerinnholdet i dem er høyere. Sant, vitamin C i røde og hvite bær er mindre enn i svart, men mer enn i appelsiner. I tillegg er disse to artene preget av et betydelig innhold av jod og pektin. Det er på grunn av den gelerende egenskapen til den siste av rødbæren, viser det seg en utmerket gelé: bærjuice fryser uten tilsetning av gelatin. Og karoten i røde bunter er nesten like mye som i gulrøtter. Mye av det og oxycoumarin - et stoff som regulerer blodpropp. Derfor er bær, så vel som vin laget av currants, gode forebyggende tiltak mot hjerteinfarkt og høyt blodtrykk. Forresten, en berry full drikk sammenlignes i henhold til den favoriserte effekten med drue nektar. Og de som regelmessig bruker tid på treningsstudioet, vil dra nytte av bärnstensyre fra bær. I bønnen mye av denne energien, en kraftig regulator av kroppens forsvar, lindrer smerte i musklene. Syren bidrar til å øke effektiviteten, styrker immunsystemet, normaliserer nervesystemet. Legene anbefaler å ta det i tilfelle overarbeid, tung belastning og under depresjonstiden.