- Agurker - 300 gram
- poteter - 100 gram
- Egg - 2 stk
- rømme - 2 stk. skjeer
- sukker - 1 teskje
- sitronsaft - 1 teskje
- epler - 50 gram (tørket)
- pærer - 50 gram (tørket)
- greener - - For å smake
Kokte poteter, så vel som agurker, kutt i små terninger. Grøntene er fint riflet. Egghviter skal finhakkes, og eggeplanter tørkes gjennom en sigte, hvorpå det blandes med rømme. Alt er blandet, fylt med infusjon av frukt. Legg til sitronsaft, samt sukker. For å få en fruktinfusjon, må du hellere 2 kopper kokende vann "tørke" og bring den i koker, og insister deretter på lokket 3-4 timer. Den ferdige infusjonen dekanteres, sukker settes, så kokes kjøttet igjen og avkjøles. Server Okroshka med dill og persille.
Porsjoner: 4