- poteter - 2 stk
- en haug med grønne løk - 1 stk
- dill - 1 stk
- en haug persille - 1/2 stykker
- egg - 2 stk
- agurk - 2 stk
- reddik - 6 stk
- skinke - 400 gram
- kefir - 1 liter
- salt - 1 klype (etter smak)
Okroshka er en tradisjonell kald suppe av russisk mat. I den klassiske versjonen er okroshka forberedt på grunnlag av sur kvass. Siden i oldtiden var det bare sur melk i Russland, visste folk ikke om kefir. Hvordan lage suppe Okroshka på kefir: Skyll potetene grundig. Kok i en uniform, avkjøl med kaldt vann og rengjør det. Skyll og skell agurk. Kok de hardkokte eggene. Plasser under kaldt vann, rent. Poteter, skinke, egg og agurk kuttet. Skyll røken grundig og hugg det fint. Skyll grønnsakene, så smuldre. Sett alle ingrediensene i en pott eller stor bolle. Salt og bland. Hell kefir, bland alt grundig og hell i tallerkener eller boller.
Porsjoner: 4