Viennese strudel - den beste oppskriften med et bilde til jul

Det er lett å gjette at fødestedet til strudel er byen Wien i Østerrike. Denne desserten representerer virkelig kjøkkenet i dette landet og er visittkortet. Så historisk sett er en virkelig tradisjonell tallerken apple strudel. Strudel med cottage cheese, med tørket frukt eller bær er variasjoner av samme rett. I Østerrike er det sannsynligvis ikke en eneste institusjon som ikke serverer denne merkede desserten! En annen ting er å lage mat hjemme, med egne hender, i anledning av ferien. For eksempel, i julen, når det er akseptert å bake forskjellige duftende søtsaker.

Tradisjonell wiensk strudel, en oppskrift med et bilde

Hva er den wienske strudel forberedt fra? Desserten er en tynn pufffri deig med epler fylt med valnøtter, kanel, vanilje. Du kan tjene den med en iskule, for eksempel.

Nødvendige ingredienser:

deig:

• mel - 1,5-2 ss
• smør eller margarin - 350 g
• kokt vann - 1/3 ss
• sitronsaft - 1 ts.
• salt

fylling:

• epler - 4 stk
• Smør - 3 ss. l.
• sukker - 150 g
• valnøtter - 150 g
• kjeks - 4 ss. l.
• bakken kanel
• vanillin

I tillegg:

• mel - 3 ss. l.
• egg hvit - 1 stk
• pulverisert sukker
• vegetabilsk olje

Apple Strudel - oppskrift wiener trinnvis

1. Knead deigen. Du kan kjøpe ferdige puffbiter, men vi vil tilberede deigen på egen hånd. For å gjøre dette skal du halve melet med smør til det er glatt, kast ballen ut av det og rengjør det i kjøleskapet. Den andre halvdelen av melet er blandet med vann, salt og sitronsaft, danner også en ball og legges i en plastpose i 20 minutter. Deretter rulles begge deler av deigen opp til en tykkelse på 5-7 mm. Vi legger den ene oppå den andre og brettes fire ganger og lapper kantene. I 15 minutter legger vi det i fryseren. Når deigen tar en liten takk, få den, kast den ut og brett den igjen fire ganger. Puffdekk er klar!
2. Vi skal gjøre forberedelsene til fyllingen. Grind valnøtter i en blender, men ikke for fin, å bli følt på tannen. Vi kutter epler i små terninger. Deretter smør dem lett i smør, legg til nøtter til dem og stek dem litt mer, rør kontinuerlig til lyskaramellisering er oppnådd. Vi fjerner fra brannen, vi legger inn sukker, vanillin og kanel.
3. Vi danner den wienske strudel med epler. Vi sprer konditoripapir eller et sengetøy, vi starter forsiktig med å rulle deigen. Rull ut det er nødvendig veldig tynt at deigen er gjennomsiktig. Dryss det med brødsmuler og spred ut fyllingen. Skjul rullen, kantene rives. Vi legger pergamentet i pergament, smør med vegetabilsk olje. Vi bakker strudel i wiener i ovnen i 30 minutter. ved en temperatur på 200 grader. Noen få minutter før fettet er belagt med piskede hvite hvitt.

Ferdig wiensk strudel sprinklet med pulverisert sukker og serveres til bordet! Bon appetitt!