Det er få mennesker som ikke vil like shish kebab. Ikke glem at denne parabolen også skjuler noen delikate nyanser som er verdt oppmerksomheten din. En av dem er det høye innholdet av kreftfremkallende stoffer i shish kebab. De viktigste skadelige egenskapene til shish kebab er at når kull blir brent, blir benzopyren frigjort i luften, som stiger opp med røyk opp og deretter legger seg på kjøttstykker, noe som gjør det ikke spesielt nyttig for menneskekroppen. Omtrent samme antall kreftfremkallende stoffer finnes i overkoking av kjøtt, og dette gjelder fisk inkludert. Eksperter er ikke for ingenting, anbefales det å kutte skorpen, for ikke å tette kroppen din igjen. Selvfølgelig er det synd, for skorpen er nesten den mest delikate i hele shish kebab, men helse, som du vet, er viktigere, og det er viktig for deg å gi deg en alvorlig onkologi.
Det ville også være fint å suge kjøttet før du lagde mat i en ferskt tilberedt marinade. Det vil ikke bare redusere innholdet av kreftfremkallende stoffer i kjøtt, men også beskytte deg mot mange skadelige mikroorganismer, fordi de er veldig redd for et surt miljø. Som en marinade kan vin, juice eller eddik fungere som du ønsker.
Hold deg til shish kebab og nyttige egenskaper, for eksempel, i motsetning til stekt kjøtt, inneholder det ikke kolesterol, og det er mye bedre enn kokt. Det antas at bruken av shish kebab selv kan være nyttig og beskytte en person mot leddgikt og sykdommer forbundet med kardiovaskulærsystemet. Men, selvfølgelig, forutsatt at kjøttet var forberedt med hensyn til alle finesser og nyanser.
Dessverre, til tross for at shish kebab er så elsket av folk i alle aldre, er det folk som ikke anbefaler det. Spesielt gjelder dette for de som har problemer med mage-tarmkanalen.
Det viktigste ved utarbeidelsen av en shish kebab er å velge kjøttet. All din innsats vil bli negert hvis den ikke er velsmakende, hard eller frossen. Generelt kan frosset kjøtt være shish kebab, og mange andre retter anbefales ikke, fordi deres smak av slik behandling er sterkt forverret. Men fersk kjøtt kjøtt er heller ikke egnet; bør vente til blodet renner ut av det, og bare marinere.
Hvis dyret var gammelt og sint, kan ingenting gjøres om det, slikt kjøtt er ikke bra, og krydder, krydder og marinader vil ikke redde det.
Selv om kildematerialet til opprettelsen din er valgt med behørig hensyn til alle nyanser, er det aldri for sent å ødelegge smaken av Shish kebab. En slik hendelse kan skje hvis du brukte kefir som marinade, og du serverer et glass vin til kjøttet. Fra en slik kombinasjon kan ikke bare en svak syk mage rebel, men til og med en sunn kropp. Spesielt vil det i stor grad komplisere magenes levetid. Forresten, bør du være veldig forsiktig med valget av kjøtt, som vil være forberedt på en person med nedsatt fordøyelse. For eksempel er det ikke sannsynlig at en lamshish kebab vil være til nytte for ham, fordi lammet selv er et veldig tungt kjøtt. Selv om det skal bemerkes at tradisjonell er en shish kebab med bruk av denne typen kjøtt; Det er veldig duftende, saftig og velsmakende, men det er mye dyrere enn andre.
Men svinekjøttet i dette tilfellet er ideelt. Det er mye lettere å fordøye av kroppen, men den saftige, ømme smaken og fortryllende lukten kan kjøre noen gourmetkreft. Marinovka av dette kjøttet tar ikke mye tid, og tro meg, det vil lønne seg med interesse. Det er bedre å selv velge magert kjøtt, og da vil det ikke være noen problemer med magen.
Uansett hvor biff eller kalvekjøtt brukes mindre ofte til shish kebab, selv om det inneholder mye vitaminer, mineraler og sporstoffer, som er nyttige for menneskekroppen. Men hvis du fast valgte denne typen kjøtt, er det å foretrekke å ta kalvekjøtt - det er mye mer ømt og mykere.
Ganske spesifikt er shashlik fra kylling, kalkun, fisk, sjømat og sopp. Hvis de to første typene fortsatt kan forstås, fordi det hvite kjøttet er ganske velsmakende, selv om det er litt tørt, blir alle følgende betraktet som delikatesser, som ikke alle kan sette pris på. En veldig ekstravagant slags shish kebab kan betraktes som en shish kebabfrukt, selv om det ærlig talt kaller det en shish kebab, er ikke helt bare.