- hvetemel - 1 glass
- egg - 4 stk. (hvis små, deretter 5 stk)
- vann - 1 glass
- smør eller margarin - 120 gram
- salt - 1 klype
- kokt kondensert melk - 380 gram (dette er en standardburk)
- svart sjokolade - 100 gram
- pulverisert sukker - 2 ts
- kandisert frukt - 10 stykker (pluss eller minus)
I en liten kasserolle helles vann, legg salt og smør (eller margarin) i det, kok opp og så snart massen koker legger siktet mel til det. Rør raskt og hold på brannen i et øyeblikk, rør hele tiden. Massen tykner og begynner å bevege seg bort fra veggene. Rør godt og legg til side for å avkjøles. Deretter i varm masse legg egg en etter en, stadig blanding. Klar til å sette deigen i en konditorpose med en stjernedyse. Legg små baller på bakeplaten dekket med pergamentpapir, bare litt mindre enn en valnøtt. Mellom ballene forlater plass, fordi. deigen vil øke litt i størrelse. Bake i forvarmet til 180 graders ovn i ca 40 minutter. Tile den mørke sjokoladesmelten i et vannbad. Kokt kondensert melk (hvis ønskelig, kan du kombinere den med et stykke, gram 100 mykt smør, det vil bli mer forsiktig) Legg i en konditorpose med en rett lang dyse og rull hver med kondensert melk. Fra papir vri på kjeglen (eller kjeglene) og spred i den (i dem) profiteroles, dipping hver i smeltet sjokolade. Sett det over natten i kulde. Deretter fjerner du papiret (du kan forsiktig kutte kjeglen), skru "sildbenet" på fatet. Dryss med pulverisert sukker og pynt med kandiserte frukter.
Porsjoner: 4