Det er veldig enkelt å holde seg til en sunn og kvalitetsmat i den varme årstiden, når du er i butikk og i et hvilket som helst marked, kan du kjøpe ferske grønnsaker og frukt, nesten direkte fra hagen. Og hvor vanskelig er det å holde seg til et slikt regime om vinteren. Hvis du kunne lager opp bær og grønnsaker frosset om sommeren - veldig bra. Og hvis ikke? Det er en vei ut. På kalde og grå vinterdager er det mulig å gjenopprette og opprettholde immunitet ved hjelp av et enkelt naturlig produkt som har blitt tilgjengelig for nesten alle. Vi snakker om spirer av frokostblandinger, belgfrukter og andre frø.
Den berømte biokjemisten og nobelprisvinneren Albert Szent-György bemerket med overraskelse: "Jeg har vært svak og smertefull siden barndommen, men siden jeg begynte å spise en del av plantene hver dag, stoppet jeg å bli syk." Det er interessant at han begynte å spise frøplanter på det 70. året av sitt liv og levde opp til ... 93 år gammel. Voksende hvete bakterier er ikke en fasjonabel nyhet av det 21. århundre, men den eldste metoden. Dermed var spiring av kornavlinger, ris, nøtter, belgfrukter, forskjellige urter utbredt i oldtiden på territoriene i Kina, Tibet og India. I vår region var spire også populære: våre forfedre sprouted hvetefrø og tok dem på fotturer, og deretter tilberedes forskjellige gelé og porrer. Mange kjenner historien til den engelske navigatøren James Cook, hvis lag spiste bønnespirer i sin reise og dermed unngått døden fra skjørbuk. Forskere begynte å studere egenskapene til germinated frø i 40-tallet i forrige århundre, da en lege fra Nederland ved navn Mehgman ved hjelp av spirer var i stand til å helbrede en pasient fra en ondartet svulst i magen. I 1989 ble forbruket av unge spirer av hvete og andre avlinger anerkjent som en av måtene å behandle kreft.
Spirer Spirer kalles korn eller bønner med små spire opp til 3 mm. Faktisk spire - de samme vitaminer, sporstoffer og andre nyttige stoffer, men på en naturlig måte for assimilering. Samtidig er null kalorier og hundre prosent fordel! Hvorfor har germinated frø en mer uttalt effekt på kroppens helse enn bare bønner og grønnsaker? Det er i frøplanter at det er mange flere vitaminer og mineraler. Det er mange i de spirede kornene av krom og kalium, som er nødvendige for at nervesystemet fungerer skikkelig. Også, hvis frøene blir spist før de første skuddene skyter, gir denne prosessen en mye renere kolofyll.
I tillegg styrker spirene kroppen, de opprettholder også den ytre skjønnheten. Midlene der de spirede partiklene er inneholdt, er meget verdsatt i kosmetologi og koster en størrelsesorden dyrere enn konvensjonelle kremer og serum. De inneholder et stort antall medisinske stoffer, på grunn av hvilke disse stoffene har toning, mykgjørende, antiinflammatoriske og fuktighetsgivende tiltak. Rengjør og nærer huden effektivt, glatte rynker, bidrar til å styrke håret.
Teknisk side av problemet I dag i store butikker som spesialiserer seg på sunn ernæring, er allerede spire korn blitt solgt, men de er ganske enkle å spire seg selv. Det viktigste er å kjøpe helkorn. Hvis du kjøper korn fra hendene, spør selgeren ikke behandle dem med kjemikalier fra skadedyr. Det beste alternativet er å kjøpe korn fra landsbyboerne umiddelbart etter at høsten ble høstet. Hvis du ikke har slektninger i landsbyen, så gå til markedet, spør og godta.
Hvis du ikke brukte spirene umiddelbart, legg dem i kjøleskapet (ved lavere temperaturer blir de langsommere) og vasker dem hver dag i kaldt vann. Oppbevar dem ved en temperatur på +2 ° C, fortrinnsvis i et glass med brønnskruet lokk.
Den enkleste måten er å få hvetekim. For å gjøre dette, tar vi korn og suge dem i kjølig vann uten klor. I ca 3-5 timer. Det viktigste er ikke å overbefatte frøene i vannet. Så, hvis du forlater hvete i vannet i mer enn 6 timer, så vil frøene vokse mye langsommere, og noen av dem kan ikke stige opp. Hvis du forlater korn i vannet i mer enn 11-13 timer, så vil de definitivt ikke spire. Siden kornet i det fuktige miljøet øker i størrelse, må kapasiteten fylles med korn ikke mer enn en tredjedel. Ta hensyn til temperaturregimet. Den ideelle temperaturen for soaking av korn er 20-22 grader. Hvis temperaturen faller under 19 grader, reduseres spiringshastigheten, men hvis temperaturen i mediet stiger over 25 grader, kan kornene gjennomgå en gjæringsprosess og ikke spire.
I tillegg til hvete er det lett nok å kjenne avlinger som havre og rug - de er ikke raske til omgivelsene og vokser raskt. Er mer komplisert i spiring av lin og ris - de spiser langsommere og krever for seg økt oppmerksomhet. Så, for eksempel, ris bør holdes i vann i 13-17 timer, mens du bare kan vokse mørk ris (en som ikke er malt og ikke dampet). En av de mest delikate og næringsrike er havre og solsikkefrø. Havrekorn holdes i vann i 10-11 timer, spire vises på den andre dagen. For å spire havre, må du kjøpe spesielle havrekorn, beregnet spesielt for disse formålene. Spirene er veldig delikat og behagelig smak, noe som minner om smeltet melk.
Spirer, som er nyttige for alle uten unntak, er bokhvete. Soak bokhvete er nok i 30-40 minutter, det spirer opp til 2 dager. Kryss bare grønn bokhvete.
Hvordan spire frokostblandinger
Spiring av korn hjemme - prosessen er ikke kompleks og krever ikke mye innsats. Hele prosessen med å skaffe frøplanter kan deles inn i fire faser.
1. Forberedende stadium
Ta antall korn du trenger. I gjennomsnitt produserer 100 gram korn ca. 200 gram plantene. Fjern rusk, ugress, samt skadet frokostblandinger. Skyll deretter frøene med kaldt vann, for eksempel ved bruk av en sil.
2. suge frøene
Ta passende retter til denne prosedyren: det er spesielle beholdere, spire seeders, enkle glassburer, boller og plater er også egnet. Svært sug frøene i vann. For hver slags frø, bønner eller korn, er det en tid for bløting. Surfaced korn er ikke egnet for spiring - de er døde, så de må dreneres med vann.
3. Vask frøene
Etter at du har gjennomvåt frøene og stått i vannet i en viss tid, må vannet tappes forsiktig ut. Det er bedre å gjøre dette med en colander eller en sigte. Frøene som er igjen i oppvaskmaskinen, må skylles godt i kjølig vann.
4. Spiring
Våt frøene i en spesiell tallerken, der de vil bli utstyrt med nødvendig fuktighet og luft, tett dekket med lokket og satt i et mørkt, kjølig sted, fordi de i naturen vokser under jorden, i naturlig mørke. Hvis du bestemmer deg for å dyrke frøene i det åpne lyset, kan det kjedelig ikke vises i lang tid. For at spirene skal være i et forholdsvis fuktig miljø, er det nødvendig å sette fuktig gasbind eller annet stoff, brettet i flere lag, på bunnen av serviset. Dette vevet vil sakte overføre fuktigheten til de spirende frøene.
Slik tilbereder du og spiser frøplanter riktig
Sprukket korn og frø brukes best til frokost. Hvis du vil ha en matbit etter middag eller om natten, risikerer du å overnatte uten søvn, siden spirene inneholder ganske mange stimulerende ingredienser. Den ideelle frokosten er en blanding av eple, rosiner, nøtter, yoghurt og spire. Du bør vane deg selv med å "leve" mat.
Legg 1-2 tsk i en rekke salater, stekt ost, yoghurt og rør godt. Det er best når to slags spritkorn eller frø (for eksempel lin og solsikke, bokhvete og mungbønner) er tilstede i blandingen og bland disse kombinasjonene hver eneste måned. Etter 2 måneder å spise denne mengden spirer, kan du øke mengden til 3 ss per dag (som omtrentlig er 80 gram), men en stor daglig del vil ikke gå til fordel for kroppen.
Det er ikke nødvendig å sette spire korn i varme retter: under termisk arbeid er næringsverdien betydelig redusert.
Det anbefales å dyrke flere typer spire på en gang - frokostblandinger og belgfrukter, og bland deretter, hell med linfrø eller vegetabilsk olje. Tørket hvete spirer kan males i en kaffekvern før dannelsen av mel og disse krummene fyller kalde retter. Fra slikt mel kan du tilberede og drikke: I et halvt glass kaldt vann rør 1 teskje mel av spirer, tilsett 1 spiseskje honning og en halv kopp krem.