Lever med epler Pork lever er perfekt kombinert med epler, og sausen smaker søt og sur, uvanlig og perfekt å fullføre denne parabolen! I den, og honning, sitronsaft, og duftende rødvin og balsamicoeddik, forestill deg hvilken smaken og hvor mange smaker av farge! Og hva en hyggelig farge til slutt viser det seg! Garnish er ideell for ris eller unge kokte poteter!
ingredienser:- Svinelever 500g
- Salt 5 klype
- Hvetemel 2 ss. l.
- Eddik balsamico mørk 4 ts.
- Olivenolje 100 ml
- Vinrød tørr 300 ml
- Apple 2 stk.
- Honning 1 ss. l.
- Sitronsaft 1 ss. l.
- Løk lilla 0,5 stk.
- Pepper svart bakke 2 klype
- Trinn 1 For å lage en lever med epler i søt og sur vinsås trenger vi svinelever, epler, sitron, violet løk, honning, rød tørrvin, olivenolje, balsamicoeddik, mel, salt, sort pepper.
- Trinn 2 Lever skåret i små flate stykker, salt litt, paniruem i mel.
- Trinn 3 Stek i en oppvarmet stekepanne i en liten mengde olivenolje, ett minutt fra hver side.
- Trinn 4 Fjern leveren fra pannen, legg den på platen og gi litt "hvile".
- Trinn 5 I mellomtiden helles vinen i en liten gryte, legg til honning, sitronsaft, legg den på ilden, la vinen koke, reduser varmen og kok til væsken fordamper 1/3 av forrige volum.
- Trinn 6 Vi brenner balsamicoeddik i fordampet vin, la den koka igjen og ta sausen av ilden.
- Trinn 7 Klipp eplene i stykker, som tidligere har kuttet ut kjernen. Løk kuttet i strimler.
- Trinn 8 På olivenoljen stek løkene til det er mykt.
- Trinn 9 Legg eplene til det og stek det litt mer.
- Trinn 10 Vi sprer til løk og epler en forstukket lever, salt til smak og pepper. Stew under et lukket lokk, rør av og til, i ca 8 minutter.
- Trinn 11 Hell i vinsåsen og kok i ca 10 minutter over lav varme.
- Trinn 12 Hvis nødvendig, legg til mel hvis sausen er for tynn, eller noe - grønnsak, kjøttbuljong, hvis det er tykt. Vi serverer bordet i en varm form, garneringen er ideell til ris.