Vi lager kyllingelever med epler. Biprodukter betraktes som mindre verdifulle i matlaging enn kjøtt, men fra et så lite produkt som kyllingelever kan du lage matretter som har en unik smak. Kyllingelever er mykere og øm i motsetning til svinekjøtt eller biff, det er tilberedt raskt. Hvis du koker det i en vinsaus med epler, vil parabolen være et festlig bord eller en utsøkt middag.
ingredienser:- Kyllingelever 700g
- Apple 3 stk.
- Vinrød semisweet 200 ml
- Salt 15 g
- Hvetemel 2 ss. l.
- Sukker 1 ss. l.
- Solsikkefinert solsikkeolje 4 ss. l.
- Sesam Hvit 1 ss. l.
- Trinn 1 For å forberede denne parabolen trenger vi bare 3 hovedredienser: Kyllingelever, epler, rød semisweet vin, krydder er ikke påkrevd her, du trenger bare salt, eplesukker, solsikkeolje til steking og sesamfrø til dekorasjon.
- Trinn 2 Kyllingelever er vasket, fordeler seg i 2 kronblad, kutter ut koblingsfilmen og fettet.
- Trinn 3 Siden leveren er stekt fort, må vi panorere hele det på en gang. Dette er lett å gjøre hvis du legger leveren i en pose, hell i melet og rist innholdet. Etter det kan leveren straks spres på pannen.
- Trinn 4 Stek leveren lett til fargene endres.
- Trinn 5 Hell 2/3 glass vin og stuver leveren under lokket i ikke mer enn 10 minutter, slik at lukten av alkohol forsvinner og sausen tykner.
- Trinn 6 Epler vaskes grundig med varmt vann (vi skal bruke epler med peeling). Vi kutter epler i tynne skiver.
- Trinn 7 Spred eplene i en stekepanne med varm solsikkeolje, dryss sukker på toppen og lett karamelize.
- Trinn 8 Når eplene er mykne, legg rester av vin til dem og bring dem til klar i en annen 3-4 minutter.
- Trinn 9 Spred eplene med en krans på tallerkenen, legg leveren i midten, vann sausen der den ble stuvet, og dryss de ristede sesamfrøene. Veldig velsmakende!