- hytteost - 250 gram
- margarin eller smør - 200 gram
- egg - 2 stk
- mel - 2 kopper
- brus - 1/2 ts
- sukker - 1 glass
- sitronsaft - Til smak
Curd cookies er utarbeidet veldig enkelt fra elementære ingredienser. Forberedelse: Hopp ostekjøtt gjennom en kjøttkvern eller tørk gjennom en sik slik at det ikke er klumper. Hell melet i en bolle. Lag et spor i midten av melet og tilsett bruset ved å slukke det med eddik. Legg til ost, smeltet margarin (eller smør), eggeplommer og bland. Slå hvite med sukker og noen dråper sitronsaft inn i skummet. Legg proteinene til ostemasse blandingen og knead deigen. Del deigen i halvparten. Hver halvdel ruller i et rektangel 1/2 cm tykt. Smør overflaten av deigen med pisket protein og rull deigen i en rulle. Gjenta med andre halvdel av testen. Kryd rullene i skiver ca 1 cm tykk og legg på et bakeplade foret med pergamentpapir. Bake i ovnen til gullbrun.
Porsjoner: 2