- mel - 1 glass
- kakao - 1/3 glass (usøtet)
- bakepulver - 1 1/2 ts
- salt - 1/4 ts
- egg - 1 stk
- eggeplomme - 1 stk
- sukker - 1/2 kopp
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
- Canola oljer - 1/4 kopper
- valnøtter - 1/2 glass (stor skiver)
- mørk sjokolade - 1/2 kopp
- ingefær - 1/4 kopp
Forvarm ovnen til 170 grader. Linj bakeplaten med pergamentpapir. I en liten bolle blandes melet, kakaopulveret, bakepulveret og saltet til side. Visp egg, eggeplomme og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser. Legg vanilje og smør. Reduser hastigheten og tilsett melblandingen. Tilsett valnøtter, sjokolade, ingefær og rør med en gummispatel. Skjema 2 deigstykker fra deigen, hver ca. 22 cm i lengde og 6 cm i bredde. Bake i ca 20 minutter. Tillat avkjøling i 10 minutter på bakeplade. Reduser temperaturen i ovnen til 160 grader. Legg deigen på et skjærebrett og kutt diagonalt i 16 skiver, hver 1 cm tykk. Bake til sprø, ca 20 minutter, snu informasjonskapslene midt i matlagingen. La avkjøles i 5 minutter på et bakeplate, og la det avkjøles helt på risten. Oppbevar informasjonskapsler i en lufttett beholder i opptil 1 uke.
Porsjoner: 25