- puffdeig - 1 stk
- Rabarber - 3 1/2 kopper (ca. 650 g)
- jordbær - 3 1/2 kopper (ca. 1 kg)
- sukker - 1/2 kopp
- lysebrunt sukker - 1/4 kopp
- sitronsaft - 1 st. en skje
- salt - 1/4 ts
- instant tapiokakorn - 1/4 kopper
- usaltet smør - 2 elementer. skjeer
- eggeplomme - 1 stk
- vann - 1 teskje
1. Forvarm ovnen til 200 grader. På en godt melert overflate rulle ut halvparten av deigen til en sirkel med en diameter på 30 cm. Skar rabarberen i store stykker i 1 cm tykkelse. Klipp jordbærene i halvparten. Rør Rabarber, jordbær, sukker, sitronsaft, salt og tapioka i en stor bolle. 2. Sett deigen i form 22 cm i diameter. Fyll deigen fylling og legg på toppen av fylling av smør. 3. Den andre halvdelen av testrullen ruller i en sirkel med en diameter på 27 cm og gjør dekorative kutt i den. Dekk den andre runden med fyllingen. Klipp kaken deigen på toppen og bunnen slik at kantene stikker ut bare 1 cm. Fyll deilig kantene inn eller dekorér dem. 4. Smør eggeplommen med 1 teskje vann. Legg kaken på en bakervare og smør med eggglass. Bake i 20 minutter, deretter senk temperaturen til 175 grader og bake i ytterligere 25-30 minutter, til skorpen blir gylden og fyllingen begynner å boble. 5. Legg kaken på grillen og la den avkjøles. Når kaken er helt kul, kuttes i skiver og serveres.
Porsjoner: 8