- smør - 9 Art. skjeer
- mel - 4 kopper
- bakepulver - 1 teskje
- Salt - 3/4 teskjeer
- lysebrunt sukker - 1 kopp
- Big Eggs - 2 stykker
- ekstrakt av vanilje - 1 teskje
- tørket pærer - 3/4 glass
- pistasjenøtter - 3/4 kopper
- kandisert ingefær - 1/4 glass
Forvarm ovnen til 160 grader. Monter bakearket med pergamentpapir, sett til side. Bland sammen melet, bakepulveret og saltet i en bolle, sett til side. Slå smør og sukker i en bolle med en elektrisk mikser på medium hastighet, ca 3 minutter. Legg egg og vanilje, pisk. Reduser hastigheten og tilsett melblandingen gradvis. Legg pærer, pistasjenøtter og kandisert ingefær, bland. Hell deigen i forberedt form. Bake i ca 50 minutter. La avkjøles på grillen i 15 minutter. Sett på risten og la den avkjøles helt. Skjær i skiver. Cookies kan lagres i lufttette beholdere ved romtemperatur i opptil 3 dager.
Porsjoner: 10