Lag en tallerken som er vakker nok til et bord, festlig eller vanlig - en av vitenskapene i matlaging. For dekorasjon, først og fremst, ikke "paraplyer", spydder eller andre apparater, men spiselige ornamenter brukes. De er laget av forskjellige produkter - fra kokte fargede grønnsaker til urter og frukt. Plasseringen av produkter som er en del av fatet - salater, fruktdager - kan også skape en vakker kombinasjon for en bedre design. Påfør "mesh" majones eller søt rømme, krem - og nå blir parabolen mer appetittvekkende!
instrumenter
Dekorasjonene som brukes til å dekorere og servere er ganske enkle, og for det meste kommer i standard kjøkkenet med bestikk. Men fagfolk foretrekker et mer komplett sett: spesielle kniver, saks, parisiske potetskjeer (runde instrumenter med skarpe kanter), eggskjærer, kniv for peeling, enheter for utvinning og fjerning av kjerner av frukt, metallstøper og dyser.
Du trenger aldri en konditori eller sprøyte, men du kan bruke penselen mer enn en gang.
Serverer regler og dekorasjoner
kombinasjon
Den grunnleggende regelen er dette: parabolen og dekorasjonen til den skal logisk kombineres med hverandre. Det er som regel ikke vanskelig å bestemme produktet for dekorasjon, og originaliteten av dekorasjonen er gitt av formen og utseendet på stikkontakter fra grønnsaker eller frukt. De vanlige potetene i forskjellige former (sopp, smørkål) eller et vakkert skåret stykke sitron (rose, sommerfugl) passer perfekt til kjøtt og til og med fisk.
lette
Ofte er hovedretten ikke "skadet" av overdreven dekorasjon, antall smykker blir redusert. Vanligvis er den vakre designen av retter - salater og frukt - først og fremst ledsaget av et estetisk tilberedt eller skåret hovedprodukt, det er noe å være flaunted, og ikke dyktige rosetter av rødbeter.
Plassering av elementer
Innredningen av enhver tallerken krever en grundig gjennomtenkt sammensetning. Generelt er en tallerken med dekorasjoner mye mer attraktiv enn uten dem. Så hvis du vil diversifisere en tallerken, velg retter som ikke vil konkurrere i skjønnhet med vignetter eller sommerfugler fra sitrus.
La det være en farge!
Designreglene krever kontrasterende kombinasjoner: rød og gul pepper for bleke retter, grønne vegetabilske elementer av purre, agurker og persille for mørke. Appelsin gulrøtter, scarlet tomater, sukkerroer juice, eggehvite eller til og med ropes - alt dette vil finne søknad på et bord. I tillegg kan noen grønnsaker farges brunt: dette gjøres ved å kle på patruljen.
Klarhet av tegning
Ornamenter er gode hvis de er laget med en trygg hånd. Nøyaktig geometri, tydelig sporerte elementer vil se mer attraktivt ut enn motley-selskapet på en eller annen måte brutte grønnsaker. Linjene i utklippene ser bedre ut, om de er mindre, men de er klarere. Konsistensen av "farger" fra beets er å foretrekke for openwork, men ikke veldig pent rosettes. For dette trenger vi mugg for utgravning og knivskarber.
Et lite knep: Før du serverer oppvasken på bordet, må du nøye undersøke og om nødvendig tørke av unødvendige spor av å lage kanten på platene.
Produktbase for dekoratøren
For en vakker design av retter - fra salater til frukt desserter - trenger du ikke så mange produkter. En annen ting er at noen ganger må du advare gjestene hvilke av produktene ikke er ment å spise. Ofte er produkter for dekorasjon ikke forberedt (bruk rå) - ellers mister de form, farge, elastisitet og andre kvaliteter som kreves for kokken.
Hårde poteter eller roser (hvite blomster), røde rødbeter (røde blomster), de originale skulpturformene av gulrøtter er ikke alltid spiselige. Salat, bay leaf, mynte og peeling av agurker, søt pepper - billets for stilker av blomster og små dekorative blader. Citroner, appelsiner, meloner og vannmeloner - billets for kurver og dyr, seilbåter og ... hva ditt hjerte ønsker!
kjøkken urter
Smaken og fargen, selvfølgelig, ingen kamerater, men en av de universelle måtene å svinge smaken og lukten av parabolen (og samtidig og fargetone) er krydder. Krydder som farger - dette er safran, karry og paprika. Sauser tonet med tomatpuré, og majones til fisk og grønnsaker er malt med persillejuice, spinatblader.