- oransje - 3 stk
- sitron - 1 stykke (juice)
- vineddik - 2 stk. skjeer
- salt - 1/2 ts
- Friskmalt pepper - - For å smake
- bacon - 3 skiver
- Fennikelpære - 1 stk
- sopp cremini - 16 stk
- rød pære - 1 stk
- spinat - 180 gram
Bruk en kniv til å rense grønnsaker, skrell 2 appelsiner. Del i skiver, fjern den hvite skallen, legg i en bolle. Klem saften fra den resterende oransjen i en separat liten bolle eller målebeholder. Smør med en visp med sitronsaft, eddik og salt. Ses med pepper, sett til side. I en liten stekepanne stek baconet på middels varme til skarp og brun på begge sider, ca 4 minutter på hver side. Legg på papirhåndklær, la avløp og avkjøl. Finhakket. I en stor bolle, bland fennikel, sopp, løk og spinat. Legg til oransje skiver og juice, bland. Del salaten mellom platene, dryss med bacon og server.
Porsjoner: 4