Gresskar er regnet som en av de eldste kulturer: Den ble dyrket på det amerikanske kontinentet for 5000 år siden. De siste årene har hun stadig ledende posisjon i vurderingen av kulinariske treff i Nord-Italia, Slovenia, Østerrike, Sveits ... Gresskar er en rik kilde til vitaminer og karoten, derfor er den spesielt nyttig for personer med kardiovaskulære problemer. En spesiell omtale er gresskaroljen. Den inneholder mange stoffer som har en gunstig effekt på menneskekroppen, og har fortsatt en utsøkt smak og aroma. Europeere, denne delikatessen er bare gal! Moderne matlaging, fantastiske retter av gresskar vil fylle hjemmet ditt med utsøkt aroma og deilige kombinasjoner av produkter.
Gresskar suppe med reker
For 4 personer.
Forberedelse: 15 minutter.
Forberedelse: 25 minutter.
- 500 g papirmasse
- 1 purre
- 1 gulrot
- 2 løkhuller
- 100 g selleri rot
- 500 g reker i et skall
- 2-3 fedd hvitløk
- krem (33%)
- 50 g smør
- olivenolje
- gresskar olje
- salt
- pepper
Skjær gresskaret i terninger, dryss litt og la det la det renne (så det blir stekt raskere). Kut purre og løk, hogg gulrøtter og sellerirot og stek alt i smør. Når løket blir klart, legg til gresskaret og kok i 15-20 minutter. Pass igjennom blenderen, sett i en gryte, legg til 1,5 liter vann og kok opp, fjern skummet. For mer ernæring kan du legge til krem. Smak rekerne lett i en panne i en liten mengde olivenolje. Når duften går fra skallet, legg den hakkede hvitløkene i pannen og legg alt i suppen. Fjern straks pannen fra brannen slik at reker ikke blir fordøyd. Tilsett salt og pepper etter smak. Spred reker på tallerkener, spill suppe og - hemmeligheten - i hver tallerken legg 1 teskje gresskar olje. Det vil gi parabolen en uvanlig smak.
Det finnes mange forskjellige varianter av gresskar - storfruktet, solidrot, muskatmos, og de er tilberedt på samme måte. Gresskar er et diettprodukt. De som ikke er fornøyd med solo-opptreden, kan enkelt velge henne en partner for duoen. Så, sannsynligvis, mange er godt klar over den subtile og utsøkte kombinasjonen av gresskar med kjøtt. Gresskaret gjør det imidlertid mulig for enhver improvisasjon: Du kan kombinere den med kylling, fisk, sjømat, spesielt med kamskjell eller reker. Vel, den enkleste oppskriften er å kutte den i stykker, bake den i ovnen og spise den for ingenting. Bon appetitt!
Gresskar Pie
For 6 personer.
Forberedelse: 45 minutter.
Forberedelse: 3 timer.
- 1 kg pulpmasse
- 6 egg
- 400 g mel
- 100 g pulverisert sukker
- 300 g smør
- 100 g rosiner
- 100 g hard shortbread cookie
- sukker
Skrub gresskaret på et stort rist og legg stewen i smør, på medium varme, for å sakte fordampe saften. Forbered den korte deigen. Pisk eggeplommer med sukkerpulver til hvit masse er oppnådd. Tilsett 250 g mykt smør og bland alt i en mikser. Overfør til en bolle, hell i melet og bland deigen: det skal ikke vise seg å være for myk og ikke for tett. Rull den med en rullestift til en tykkelse på ca 7-8 mm (sanddeig-elskere kan rulle ut og tykkere) og kle seg på bunnen og sidene av kakeformen. Når gresskaret fordamper vann, kjøl det, tilsett sukker, rosiner og ristede kaker (rosiner og kaker absorberer overflødig fuktighet). Fyll den resulterende massen med deigformen, opprett en gitter deigstrimmel. Legg kaken i en ovn med en temperatur på 150 C i tre timer, slik at den tørkes i stedet for stekt. Klipp den ferdige kaken i stykker, legg dem på en tallerken og pynt med pulverisert sukker. Du kan drysse en kake med revet sjokolade eller hell sjokoladeglass og servere iskrem. Og i hovedsak kan du legge til hva du vil. Improvisere!