- Spaghetti - 900 gram
- Basilbladene - 8 stk
- For kjøttboller: biff - 330 gram
- svinekjøtt - 330 gram
- hvitløk - 3 tenner
- brødkrummer - 3/4 kopper
- egg - 2 stk
- Parmesanost - 3/4 kopper
- persille - 1/4 kopp
- salt - 1/4 ts
- svart pepper - - For å smake
- melk - - For å smake
- olivenolje - 1/2 kopp
- For saus: gul løk - 1 stk
- hvitløk - 3 tenner
- bank (900 g) tomater - 1 stk
- bank (900 g) knuste tomater - 1 stk
- hvit eller rødvin - 1/2 kopp
- salt - 1/4 ts
- sukker - 1 teskje
- Svart pepper - - For å smake
- persille - 1/4 kopp
1. Koker spaghetti i en kasserolle med saltet vann til det er klart. Hvitløk la gjennom pressen. Finhakk persille. For å lage kjøttboller, bland biff, svinekjøtt, hvitløk, breadcrumbs, ost, egg, salt, pepper, persille og litt melk i en bolle. 2. Med hendene dine, dannes middels store kjøttboller og legg dem på et bakeplate. Sett pannen i fryseren i 5-10 minutter. 3. Varm olivenoljen i en stor gryte eller stor stekepanne over middels varme. Tilsett kjøttboller og stek til brun. Legg kjøttbullene på et papirhåndkle og sett til side. 4. Kutt løkene. Hopp over hvitløk gjennom pressen. Finhakk persille. I samme stekepanne legges løk og hvitløk og stek i noen minutter, til det er gjennomsiktig. Legg tomater, hakkede tomater og vin, hvis de brukes. Tilsett salt, pepper, sukker og persille. Rør og kok over middels varme i 20 minutter. 5. Tilsett kjøttboller og bland forsiktig med sausen. Reduser varmen og kok i 30 minutter, rør forsiktig et par ganger. Dryss med basilikum før servering. 6. Legg på platene tilberedt spaghetti, kjøttboller med saus, dryss ekstra parmesan og server.
Porsjoner: 8