- olivenolje - 1 st. skje (pluss olje for vanning)
- pancetta eller bacon - 90 gram
- middels pære - 1 stk
- selleri - 1 stykke
- hvitløk - 4 tenner (middels)
- tørket oregano - 1 teskje
- rød pepper flak - 1/4 ts
- Ansjosfilé - 3 stk
- en bank med skivede tomater med juice - 1 stk (900 g)
- Parmesanost - 1 stykke (skorpe) på 5x12 cm)
- bokser av bønner - 2 stk. (460 g)
- kylling bouillon - 3 1/2 kopper
- vann - 2 1/2 kopper
- salt - å smake
- av små makaroniprodukter - 240 gram
- Ferske persilleblader - 1/4 kopp
- svart pepper - Til smak
- revet parmesanost - 60 gram (1 kopp)
1. Vask bønnene. Finhakk bacon, løk, selleri og hvitløk. Grind ansjosfileten. Hvitløk kan også sendes gjennom pressen. Varm oljen i en stekepanne over middels varme i 2 minutter. Tilsett bacon og stek, omrør, til brun, i 3 til 5 minutter. Legg løk og selleri. Stek opp til grønnsakene er myke, fra 5 til 7 minutter. 2. Legg hvitløk, oregano, rød pepperflak og ansjos. Stek opp, roer konstant, til utseendet av smak, ca 1 minutt. Tilsett tomater, et stykke ost og bønner, kom med å koke. Deretter reduseres varmen til lav og kok over lav varme i 10 minutter. 3. Tilsett kylling bouillon, vann og 1 teskje salt. Øk varmen og kok opp. Tilsett pastaen og kok til ferdig, ca 10 minutter. 4. Kast ostekaket bort. Fjern fra varme, rør med 3 ss hakket persille. Tilsett krydder, salt og pepper etter smak. Dispense pastaen på boller, hell hver servering med olivenolje og dryss med den resterende persille. Server umiddelbart med revet parmesanost.
Porsjoner: 4