- tørket sopp - 50-100 gram
- surkål - 100-200 gram
- pære - 1 stk
- vegetabilsk olje - 2 gjenstander. skjeer
- persille - For å smake
- poteter - 2-3 stykker
- Salt og pepper - Til smak
- tomatpuré - 2 Art. skjeer
Soppsuppe er en tallerken med et fastbord. De er veldig lyse og nyttige og er forberedt ganske enkelt. Tilberedning: Hell tørket sopp i en bolle med varmt vann og la det bli vått i noen minutter, deretter klem og finhakk. Skal og kutt i kuberpoteter. I en annen bolle, plasser surkål, hell varmt vann og klem. Sett kålen i en stor gryte, legg til vann og kok opp. Legg tomatpastaen, dekk og kok kålen over lav varme. Varm vegetabilsk olje i en middels panne. Tilsett finhakkede løk og hakkede sopp. Etter steking, legg dem i en gryte med kål. Tilsett vann og fortsett å simre over lav varme. Legg hakkede poteter og la dem simre til det er ømt. Salt og pepper til smak, legg hakkede persille og fjern fra varmen. La suppen avkjøles litt, og hell over platene. Om ønskelig, server sjampongssuppe med rømme.
Porsjoner: 6-8