Eggplanter stekt med tomater
Dette er den enkleste oppskriften på auberginer, som til og med en nybegynner vertinne kan takle. Denne retteren kan serveres med en sidefarge eller som en smakfull matbit. Hvis du er forvirret av tilstedeværelsen av hvitløk (eller rettere lukten fra den senere), kan den erstattes med sennep eller Tartar-saus.
Nødvendige ingredienser:
- eggplant - 3 stk
- tomater - 6 stk
- hvitløk - 3-5 denticles
- salt - en klype
- mel - 2 ss. l.
- majones - 4 ss. l.
Fremgangsmåte for fremstilling:
- Vask grønnsaker og skrelle. For sinenky, en kniv for rensing av poteter, og tomater nok til å helle kokende vann i 30 sekunder, pass kaldt vann, og skrell lett peels av.
- Sinenki skåret i runde skiver 1-1,5 cm tykk.
- Hell melet i en flat plate.
- Rull skivene i mel og stek på solsikkeolje fra to sider til en gylden skorpe.
- Mens de er stekt, kutte tomatene i de samme runde skiver.
- Hvitløk, skrell og knus med hvitløk eller smuldre med en kniv.
- Bland hvitløk med majones og lett salt.
- På ristede auberginer, ordne deler av hvitløksaus, og topp med et stykke tomat.
"Mushroom" aubergine
Til tross for navnet, bruker denne oppskriften på stekte eggplanter ikke noen sopp! Fantastisk smak illusjon oppnås av en spesiell sekvens og hemmelig ingrediens! For å steke eggplantet, trenger du ca 40 minutter ledig tid. Denne parabolen vil bli verdsatt av alle familiemedlemmer, og det mest bemerkelsesverdige er at det kan lagres trygt i kjøleskapet i opptil fem dager, slik at du kan maksimere fornøyelsen.
Nødvendige ingredienser:
- aubergine - 1 kg
- løk - 1 stk.
- salt - 1 ss. l.
- solsikkeolje
- soya saus - 4 ss. l.
Fremgangsmåte for fremstilling:
- Skyll grundig med en tett svamp og kutt i små avlange platene.
- For å fjerne en bitter smak, legg grønnsaker i en dyp skål, dryss med salt, rør med hendene og la i en halv time.
- På denne tiden, peel pæren, klipp den som små stykker eller smuldre i en blender.
- Stek løk i solsikkeolje til den er halvtransparent. Når han begynner å brune, slå av brannen, la løkene stå i stekepanne.
- Etter 30 minutter skyll grønnsakene av saltet i kaldt vann og flip i en kolander.
- Når vannet er helt drenert, varme stekepannen med løk og dryss den med blå.
- Når stykkene viser seg å være en vakker gyldenbrun farge, legg til "hemmelig ingrediens" - soyasaus! Rør godt og dekk med et lokk.
- Slå av varmen og la parabolen avkjøles under naturlige forhold.
Server disse stekte eggplanter skal være kalde. Takket være "languor" i en panne med soyasaus, får de en delikat sopp smak og "lure" smaksløkene. Så du kan trygt eksperimentere og servere denne godbit til de som ikke liker blå - de vet ikke engang om substitusjonen!