- vann - 2,5 liter
- poteter - 4 stk
- kål - 200 gram
- persille og dill greener - For å smake
- hvitløk - 1 tann
- vegetabilsk olje - 5 st. skjeer
- Salt og pepper - Til smak
- bete - 1 stk (stekt)
- gulrøtter - 1 stk
- pære - 1 stk (stekt)
- Bulgarsk pepper - 1 stk (stekt)
- tomat - 3-4 stykker (eller 2-3 ss tomatpuré) stekt)
Forberedelse: Poteter, bulgarsk pepper og gulrøtter skåret i terninger. Finhakk kålen. Skjær rødbeter i tynne strimler. Grind løk og grønnsaker. Store gniddete tomater og kaste bort huden. Forbered steke. Varm vegetabilsk olje i en panne. Tilsett beets og stek i 4 minutter. Tilsett løk og stek 1 minutt. Tilsett gulrøtter og stek i 4 minutter. Tilsett den bulgarske pepper og stek 1 minutt. Tilsett tomatpastaen, rør og kok i 5 minutter. Tilsett 1 kopp varmt vann eller vegetabilsk kjøttkraft, deksel og lag over lav varme i 10 minutter. I en kasserolle brøt saltvannet og legg til poteter. Kok i 10 minutter, legg deretter kål og lag i 5 minutter. Tilsett stek og kok i 2-3 minutter. Ses med salt og pepper om nødvendig. Legg til grønnsaker og hakket hvitløk. Slå av varmen og la suppen stå under lokket i 15 minutter.
Porsjoner: 6