- eggplant - 3 stk
- courgette - 3 stk
- tomater - 4 stk
- løk - 1 stk
- mushroom - 150 gram
- ost - 150 gram
- egg - 1 stk
- salt - 1 Til smak
- svart pepper - 1 Til smak
Kutt eggplanter langs, fjern kjernen og kutt veldig fint. Gjør båtene fra aubergine. På samme måte, gjør med courgette (klipp kjøttet og lage båter). Sopp skåret i små terninger. Tilberedning av påfyllingen: Hakk løkene fint og stek i en panne. Sopp, hakkede masse av courgetter og aubergine legge til løk. Stew for en stund. Bland rømme og egg. Rist osten på en fin rist. Klipp tomater i små stykker. Skyll eggplantbåtene. Legg ut båten på et bakeplate preoljet med vegetabilsk olje. Sett fyllingen i hver båt, dekk toppen med et lag tomater. Hell en blanding av egg og rømme, smuldreformet ost. Bake i 25 minutter. Server umiddelbart, på salatblader.
Porsjoner: 5