- rødbeter med urter - 1 kilo
- rapsolje - 2 teskjeer
- pære - 1 stk
- hvitløk - 1 st. en skje
- Jordkummen - 5,5 teskjeer
- bakket coriander - 1 teskje
- cayenne pepper - - For å smake
- ferskt pepper - 1/8 ts
- tomat - 3 kopper
- Salt - 3/4 teskjeer
- kylling bouillon - 1 3/4 kopper
- yoghurt - 1/3 glass (fettfattig)
Klipp grønnsaker og stammer av rødbeter i tynne strimler. Skal beets fra skallet og kutt i strimler. Sett til side. Varm oljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk, kok, rør, til bløt og lysebrunt, ca 7 minutter. Tilsett hvitløk, kok til duften dukker opp, omtrent 1 minutt. Legg cumin, koriander, cayenne pepper og bakte pepper. Stek opp, roer, til utseendet av smak, ca 1 minutt. Tilsett tomater og salt, kok i ca 2 minutter. Tilsett kjøttkraft og 4 1/2 kopper vann, kom med å koke. Legg beets og stilker. Reduser varmen, simer til ropene er myke, ca 35 minutter. Legg til bønner greens, lag i ca 5 minutter. Del suppen i 6 plater, legg til yoghurt og server.
Porsjoner: 6