- Gutted og plukket gås - 3 Kilogram
- Majones - 4-5 Art. skjeer
- Ferskt pepper og salt - - For å smake
- Honning - 1 st. en skje
- Sennep - 1 st. en skje
- Prunes - 100-150 gram
- Epler - 3-5 stk
- Sitron - 1 stk
Først må vi vaske vår gås grundig, tørke den, skjære av vingene, kutte av overflødig fett. Forbered en marinade for gåsen, bland majones, honning, sennep, salt og pepper. Den resulterende blandingen blir grundig gnidd av gåsen. Vi pakker gåsen i en matfilm eller cellofanpose - og sender den til kjøleskapet om natten. La det marinere. Etter en time tar vi gåsen ut av kjøleskapet, dryss det med ferskpresset sitronsaft. Nå forbereder vi utfyllingen til gåsen: Vi skal skrelle eplene fra hjerter og kutte dem i store skiver, vi skal bare skylle og beskjære svisker. Vi spiser magen av gåsen med svisker og epler. For tett manipulering er ikke nødvendig - hvor mye vil passe, så mye vil passe. Vi fester magen med tannplukkere eller sy det med mattråder. Bena er også strammet med tråder - slik at anda var mer kompakt og ikke falt fra hverandre under baking. Faktisk er gåsen klar for baking - nå må den plasseres i ermet for baking med baksiden ned (søm opp). Sett gåsen i ovnen, oppvarmet til 200 grader (på mellomhyllen). Bake i 30 minutter, deretter senk temperaturen til 180 grader og bake ytterligere 2-2,5 timer (avhengig av hvor stor du har gås). Klar gås er hentet fra hylsen for baking, utladet fett er drenert, og gåsen legges ut på en stor tallerken og serveres til bordet sammen med bakt epler og svisker. Bon appetitt! :)
Porsjoner: 10-13