Skålfusk Fra kyllingfilet er biter av stekt kjøtt mye minner om strukturen av svinekarbonat - mørk og mørk svinekjøtt. Bruk av stivelse i steking av kjøtt er utbredt i kinesisk matlaging. Denne teknikken tillater deg å bevare kjøttets juiciness. Til breading brukte jeg hele hvetemel, men vanlig hvetemel er også egnet. Stivelse tok mais, det er "tynnere" og mer ømt enn potet.
ingredienser:- Kyllingfilet 350g
- Soda 0,25 ts.
- Maisstivelse 4 g
- Mel, hvete 30 g
- Salt 0,5 ts.
- Sitronsaft 1 ss. l.
- Solsikkefinert solsikkeolje 20 ml
- Krydder til kylling 1 g
- Trinn 1 Forbered de nødvendige produktene: kyllingfilet, sitron, brus og salt.
- Trinn 2 Vask kyllingefiletet. Skjær i store skiver. Tilsett salt og brus. Hell citronsaft. En stormfull reaksjon vil begynne. Deretter tilsett stivelsen, rør kjøttet med hendene og sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- Trinn 3 Rull deretter hvert stykke i melet og legg det på oppvarmet stekepanne, og legg til vegetabilsk olje.
- Trinn 4 Stek over høy varme på begge sider til rødmørk.
- Trinn 5 Serveres varmt eller varmt.