Denne ømme suppe-puree er som om den er laget for et vintermåltid: varmt, hjertelig og lett å forberede. Gresskar, grønnsaker og grønnsaker er den perfekte kombinasjonen for vegetarianere, men gourmeter vil også sette pris på det og elske det: piquant kremaktig smak er en ideell base for biff eller koteletter.
Ingrediensene
- Et halvt gjennomsnittlig gresskar (ca. 1, 5 kg)
- En og en halv liter vegetabilsk kjøttkraft
- pære
- Hvitløk - å smake (flere denticles)
- Tomater - 2 stk.
- Olivenolje - 2 - 3 ss. l.
- Kokosmelk (eller krem) - 200 ml
Fremgangsmåte for fremstilling
- Forbered vegetabilsk buljong: grønnsaker til smak (for eksempel gulrøtter, poteter, selleri) kutt og lag i ca en time over lav varme. Kjøl og tøm litt. Gresskar, tomater, løk og hvitløk skrelles og kuttes i små biter
- Stek løk og hvitløk på olivenolje, legg tomater til dem og saut i noen minutter.
- Sett i en blanding av gresskarter, stek et par minutter, hell kjøttkraft (eller bare kokende vann) og krem (eller kokosmelk) slik at grønnsakene er dekket med væske. Kok suppen til kokt på en liten brann
- Når gresskaret blir mykt - kan suppen fjernes fra platen. Tøm nesten all væske ut av den i en separat beholder. Slå grønnsakene i en homogen puree, og fortsett å fungere som en blender, introducere gradvis kjøttkraft, regulere konsistensen. Denne metoden vil oppnå en ideell kremaktig tekstur av suppe
- Suppepuré kan serveres med melkonubublennoy greener, mynteblader, sesam, ingefær, pepper eller skrelt gresskarfrø