Slike drikker anses ikke bare miljøvennlige og sunne, men har også en spesiell frisk smak. Tilstedeværelsen av alkohol forbedrer antioxidantegenskapene til grønnsaker og frukt, og øker deres evne til å fjerne blod fra frie radikaler og redusere aldringsprosessen. Selvfølgelig vil ingen ernæringsfysioter råde deg til å konsumere mer enn en servering alkohol per dag. Men en ny generasjon bartendere og sommelierer gjør alt for å sikre at dette glasset var den mest nyttige og mest delikate cocktailen av alt du noensinne har prøvd. Klassifisering av cocktailer og metoder for forberedelse finnes i vår artikkel. For å forberede økologiske cocktailer brukte mange ingredienser:
■ Grønnsaker - tomat, gulrøtter, agurk, selleri, gresskar, søt pepper, chili pepper, rødbeter.
■ Frukt - noe, basert på dine preferanser.
■ Urter - rosmarin, timian, basilikum, dragon.
■ Krydderier - nelliker, kanel, kardemomme, vanilje, baden, sort pepper, hvit pepper.
Disse ingrediensene er kombinert med nesten alle typer alkohol, så populære i alle land i verden, hvor
Mojito med blåbær og lavendel
• 10-15 blader av mynte
• 30 ml lavendel sirup
• 1/2 limejuice eller sitronsaft
• 15-20 blåbærbær
• 40 ml hvit rom
• knust is
• glitrende mineralvann
For denne cocktailen trenger du en lavendel sirup. Ta 1 glass vann, 0,5 kopper sukker, 0,25 kopper tørket lavendelblomst, kok opp og simer i 10 minutter, deretter strekk, hell i en steril glassbeholder og avkjøl . I et høyt glass, bland mintblader, lavendel sirup, blåbær bær, sitron eller lime juice og rom. Som følger blandes for å kombinere alle smaker organisk, men overdriv ikke den (om nødvendig, press cocktailen). Fyll et glass med knust is og hell sodavann på toppen. Server med halm.
En vellykket kombinasjon - grønnsaker
Tomatjuice er den mest "kreative" vegetabilske komponenten for å skape en cocktail. Den er perfekt kombinert med andre grønnsaker (agurk, selleri), og med mange krydder (sennep, pepperrot, wasabi, pepper, salt) og sauser (Tabasco, Worcestershire, soya). Gurkere er spesielt gode med mynte. Trioen av agurk - tomat - selleri blander seg til en veldig pikant smak. Gulrøtter gjør et utmerket par med kanel. Den søte smaken av gulrøtter merker nydelig alkohol med sur og bitter toner. Rødbete SOK gir cocktails en munter farge, dens uttrykksfulle smak går bra med vodka. Søt pepper gir en fantastisk kombinasjon med jordbær. Og dette er kanskje den mest uventede smaken av alt ovenfor. Urter og krydder i kombinasjon med frukt gir krydder og spesiell aroma til drinker. Når du prøver, blir du ikke forvekslet med noe. Følgende kombinasjoner er spesielt gode:
■ Timian - lidenskapsfrukt
■ Basil - jordbær
■ Pepper-vannmelon
Carnation - Prunes
■ Banan - kanel
Ginger - kumquat
Oransje sjel
• 20 ml orans likør
• 30 ml gulrot fersk
• 20 ml appelsinjuice
• 15 ml honning
• 2 klype bakken kanel
Sett alle ingrediensene i en rister og bland. Stiv inn i en kjølt slynge på en terningis og dekorér med en appelsinskive og en klype kanel. Riflet nyanser av rosmarin er gode med honning og alkohol med urte smaker. Honning er et sunt alternativ til sukker og er bemerkelsesverdig kombinert med rom, spesielt når det blir oppvarmet. Pomegranate juice gir farge og forfriskende smak til cocktailer Kosmoliten og Martini.
Spicy beetroot cocktail
• 1 bete
• juice av 3 limes
• 2 ts. brunt sukker
• En klype bakken ingefær
• 40 ml lys (sølv) tequila
• 15 ml mescal
• 30 ml sitron-sukkerblanding
• knust is
• 1 beteblad til dekorasjon
Sitron-sukkerblanding er bedre gjort på forhånd. 1 glass varmt vannblanding med 1 glass sukker og 2 glass ferskpresset sitronsaft (ca. 8 sitroner). Kjøl i en steril glassbeholder med lokket. I en liten gryte kombineres de skrællede og kutte stykker rødbeter, limejuice, brunt sukker og bakken ingefær. Dekk og la det simre i ca 10 minutter til roen er myk. Flere ganger forhindrer blandingen i å brenne. Fjern beets og la den resterende væsken avkjøles. I shakeren kombineres tequila, mescal, 40 ml avkjølt beteinfusjon og sukker-sitronblanding. Tilsett is, bland godt. Stam inn i et glass for cocktailer, dekorere med et beteblad.
Feijoa Martini
• 1 feijoa
■ 40 ml tørr vermouth
• 20 ml urtevæske
• 15 ml limejuice
• 15 ml sukker
Sett alle ingrediensene i en rister og bland. Stam inn i et kjølt cocktailglas og dekorér med en krøllete spiral fra feijoa.
Gurkekjøler
• 2 stykker agurk
• 10 blad av mynte
• 20 ml limejuice
• 15 ml sukker
• Soda
• noen form for alkohol
Sett alle ingrediensene i en rister og bland. Stiv inn i en avkjølt slynge, fyll opp brusen. Garnér med et stykke agurk.
Sushi Mary
• 50 ml vodka
• 200 ml tomatsaft
• 20 ml sitronsaft
• 2 stykker selleri stilk
• wasabi (å smake)
• 15 ml soyasaus
• salt
• pepper
Sett alle ingrediensene i en rister og bland. Hell i et kjølt glass, garnér med et stykke agurk.
Bloody Mary
• 50 ml vodka (eller en hvilken som helst alkoholbase)
• 200 ml tomatsaft
• 20 ml sitronsaft
• 2 kopper agurk
• 2 stykker selleri stilk
• salt
• pepper
• tobasco saus (rød og grønn)
• Worchester saus
Bland alle ingrediensene i en rister, hell i et kjølt glass, dekorér med et krus av agurk.
Rum-Amaka
• 40 ml granateple juice
• 30 ml vodka
• 15 ml ferskpresset sitronsaft
• 15 ml mango nektar
• 15 ml campari
• 15 ml Cointreau
• isbiter
• brus mineralvann
• 2 kopper agurk til dekorasjon
• Spiral av sitronskall
Hell i isfylt shaker (eller en beholder med lokket) granateple juice, vodka, sitronsaft, mango nektar, campari, cointre. Følg så, rist i 30 sekunder, deretter press drikken og hell i et glass fylt med isbiter. På toppen, plaska sodavann, garnér med agurk og sitron.