Temaet i dagens artikkel er "Lekkere oppskrifter for første kurs".
Suppe er en nødvendig tallerken i hver enkelt diett. Han heter den første parabolen og spiser først lunsj, tk. det stimulerer sekresjonen av magesaft, forbedrer fordøyelsen og øker appetitten. Derfor anbefales det spesielt å spise den første parabolen for de som har mageproblemer.
Også, en full middag, inkludert den første parabolen, bidrar til å gå ned i vekt, fordi suppe gir følelse av mat, og som følge av dette forbruker folk nesten en tredjedel mindre mat enn om han spiste "tørr". Imidlertid må vi huske at supper er forskjellige: for eksempel kan fettbuljong eller tykk goulash betraktes som den første og andre tallerken på en tallerken, og etter en slik første er det stekt poteter med en svinekotelett som fortsatt ikke er verdt det.
Her er noen enkle, deilige oppskrifter for de første rettene.
Syresuppe.
For matlaging trenger du:
• et ben med svinekjøtt - 1 stk;
• vann - 1,5-2 l;
• mellomstore poteter - 3 stk.
• sorrel - 1 gjeng;
• egg - 1 stk;
Persille;
• grønn løk,
• salt til smak.
Først er kjøttkraft forberedt. Vann koking, legg et ben i det med kjøtt, etter koking, fjern skummet og lag det over lav varme i ca 1 time. Etter at kjøttet er tilberedt, ta ut steinen, legg til skurte og terninger med potetene til buljongen. Kok i 25-35 minutter til det er mykt. Kjøttet skal avkjøles, kuttes i små biter og legges til kjøttkraft. Smash egget i en bolle og rist det med en gaffel. Legg egget i pannen. Klipp fint løk og persille, rør, legg til pannen og fjern 2-3 minutter etter varme. Salt til smak.
Gazpacho fra pepper.
Gaspacho er en spansk kald suppe. Et av alternativene for utarbeidelsen er som følger.
Som ingredienser blir det tatt:
• stor sødrød pepper - 4 stk.
• Ciabatta brød (italiensk hvitt brød) - 1 stykke;
• tomater - 1,4 kg;
• agurker - 2 stk;
• Skalte pistasjenøtter - 100 g;
• Sour Eddik - 75ml;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Olivenolje - 300 ml;
• Pulverisert sukker - 15g;
• salt, malt pepper - smak;
• For garnering - grønn løk og pistasjenøtter.
Varm opp ovnen til 220 ° C. Pepper vaskes, skrelles, kuttes i fire stykker, legger på et ark og legges i ovnen i 15-20 minutter. Etter det, uten å kjøle den oppvarmede peppen, legg den i en plastpose og lukk den. Etter avkjøling, når peppene er lette å fjerne skallet, rengjør dem.
Vask tomater, kut på kuttebåndet og senk i kokende vann i 30 sekunder. Etter det, legg dem umiddelbart i kaldt vann og skrell. Klipp tomatene i fire stykker og fjern frøene.
Skjær agurkskiver. Bland stykkene peppers, tomater, agurker, pistasjenøtter, smuldret brød, hvitløk, eddik, olivenolje og pulverisert sukker. Brett alle ingrediensene i en bolle med en matprosessor eller i en blender og slå til det er glatt. Hvis det viste seg for tykt, kan du legge til kokt kaldt vann.
Noen få pistasjenøtter fryser med vann i en isform. Når du serverer en tallerken, sett i en bolle med isbiter og dryss finhakkede grønne løk (eller tynne løkringer).
Sopphodgepodge.
For forberedelse er det nødvendig å ta:
• Friske sopp (rød, brun, hvit, etc.) - 500g;
• fersk kål - 1 kg;
• løk - 1 hode;
• syltet agurk - 1 stk;
• tomatpuré - 2 ss. skjeer;
• Olivenolje - 2 ss. skjeer;
• sukker - 1-2 teskjeer;
• brødsmuler;
• salt, pepper etter smak.
Klipp kål og kok i ca 1 time i en gryte i en liten mengde vann med tilsetning av eddik og smør. 15-20 minutter før beredskapen til å legge til halvparten av den skivede agurk, tomatpuré, pepper, sukker, salt, løvblad. Sopp rengjort, vasket, satt i 10-15 minutter i kokende vann. Etter dette, kutte dem i små stykker og stek i en panne. Etter steking legger du sopp i en bolle og stek løkene i samme stekepanne, bland det med sopp, resterende agurk, salt og pepper.
Halvparten av stewed kål satt på pannen, legg den forberedte sopp masse på toppen, og på den - den gjenværende kål. Stryk på toppen med brødsmuler og dryss med olje, og sett deretter i ovnen.
Når du serverer på bordet, kan hodgepodge dekoreres med et stykke sitron eller oliven. Du kan også erstatte ferske sopp med saltet eller tørket.
Lenten borsch.
Følgende ingredienser er nødvendig for fremstilling:
• poteter, kål, gulrøtter, tomater, løk, rødbeter - avhengig av ønsket mengde borsch;
• Oliven eller smør;
• salt, krydder etter smak.
I kokende vann legges kål med krydder. Stek de hakkede grønnsakene på en moderat brann i følgende rekkefølge: løk, gulrøtter, tomater og rødbeter, og i samme rekkefølge legg dem til kokekålen. Poteter er lagt til sist. Deretter kokesuppe i 15-20 minutter.
Bon appetitt!