Biologisk aktive og næringsrike stoffer av kyllingegg
Kyllingeg er rik på proteiner (proteiner). Selvfølgelig vet alle om dette. Men det faktum at flere av dem ikke er inneholdt i proteinet, men i eggeplommen, kanskje noen vil lese for første gang. I hundre gram protein kan vi bare oppdage 11 gram proteiner, i et hundre gram eggeplomme - 16 gram protein.
I tillegg er proteinene av kyllingegg av høyeste ernæringsmessige verdi blant alle kjente proteiner av vegetabilsk opprinnelse. Dette kan ikke, men har en positiv effekt på stoffskiftet som oppstår i menneskekroppen.
Kyllingegg inneholder en relativt stor mengde kalium, kalsium og fosfor, samt vitamin A, B1, B2 og E. som er viktig for vitaliteten.
Og nå virker det som for et fantastisk produkt, dette kyllingeget - spis og spis for din egen glede. Likevel bør du ikke misbruke egg. Prøv å finne en mellomgulv, fordi i eggene ble funnet mye kolesterol. Denne merknaden er spesielt viktig for personer som har blod i et høyt nivå av lipider.
Varianter av egg
Avhengig av kvaliteten på eggene:
- Klasse A-Ekstra. I denne klassen vurderes kun de ferskeste og reneste eggene, som ikke har en ekte lukt. I butikken, vær oppmerksom på emballasjen - datoen for produktemballasje vises der. Hvis eggene har ligget på telleren i mer enn syv dager, må merket "ekstra" fra beholderen fjernes, hvorpå eggene automatisk tildeles klasse A.
- Variasjon V. Kyllingegg av variasjon B er allerede mindre friske og rene. De kan til og med bli utsatt for spesiell behandling for lengre lagring.
- Variety C. Kyllingegg av klasse C brukes kun til industrielle formål.
Varianter avhengig av eggets vekt:
- 1 klasse - ett egg veier mer enn sytti gram
- 2. klasse - sekstifem til sytti gram
- 3 sortert - seksti - sekstifem gram
- 4. klasse - femtifem til seksti gram
- 5 klasse - femti til femtifem gram
- 6 klasse - førtifem til femti gram
- 7 grader - opp til førtifem gram
Hvordan bestemme om et friskt egg ?
Hjemme, ved hjelp av en enkel metode, kan du selvstendig ordne en kontroll for egg for deres friskhet. For å gjøre dette fyller du glasset med vann 3/4 og forsvinner forsiktig egget i det. Utfallet av hendelsene kan presenteres i tre versjoner.
- Egget ligger på bunnen av glasset. Dette betyr at testikelen er frisk og ble feid bort av kyllingen for ikke mer enn tre dager siden.
- Egget flyter i oppreist stilling. Dette er bevis på at egget allerede er sju dager gammelt.
- Egget pepper delvis ut av vannet (overfylt). Dette indikerer at egget er minst tre uker gammel.
Kyllingegg i matlaging
Det er helt umulig i en artikkel å snakke om det store bidraget av kyllingegg til matlaging. Kyllingegg er en viktig ingrediens i både den enkleste og mest vanlige parabolen og et utsøkt mesterverk. Her vil jeg bare beskrive noen "egg" -operasjoner som brukes i matlaging.
- Løsner. Egg hvitt er pisket inn i et bratt skum og pleide å lage supper, sauser, deig og kremer.
- Jevning. Gjødsel på kjøkkenet er uunnværlig når du vil gi fatet en mer tett konsistens.
- Emulsatsiya. Gulvet inneholder lecitin, som lett kan blande blandingen til en emulsjon. Denne egenskapen vil være nyttig, for eksempel ved fremstilling av majones ved å blande kalde ingredienser.
- Avklaring. Ved hjelp av et kyllingegg kan du lage noe buljong lettere, noe som er spesielt verdifullt når du forbereder en jellied. Proteinet er slått og tilsatt til buljongen. Rør det til det kokes. Proteinkurvene stiger til overflaten og griper alle partiklene som gjør væsken overskyet. Etter spenning blir buljongen gjennomsiktig, som rav.
Om kyllingegg, faktisk, kan du finne mye mer interessant informasjon, lære om hemmelighetene til de opprinnelige oppskrifter med deres bruk. Kyllingegg er et produkt som gjør det mulig for hver husmor å snu kjøkkenet til et felt for kulinariske eksperimenter, som familien hennes ikke bare kan sette pris på. Hvorfor drømmer du ikke på fritiden?
Spis deilig og bli sunn!