Spaghetti med pesto saus
Forberedelse: 25 min
Matlaging: 10 min
- 300 g spaghetti (eller annen pasta),
- 1 ss. l. smør
- 4 ss. l. med et lys av pesto saus
- Parmesan (rist)
- basilikum (for å dekorere)
For parabolen saus:
Alternativ 1. Pesto classic
en stor mengde basilikum 100 ml olivenolje 1 hvitløkskjøtt (hvis hvitløk ikke er ung - ta bare kjernen i tannkjøttet), 50-70 g parmesan (rist), en håndfull pinjekjerner (kalsinert i en tørrpanne)
Alternativ 2. Pesto med geitost
Håndfull hakket persille, en håndfull hakket koriander, halv munnfull skiver basilikum (eller oregano), 2 fedd hvitløk, 100 ml olivenolje 50-70 g solid geitost (rist), en håndfull valnøtter (bake i en tørrpanne).
Alternativ 3. Rød pesto
2 søte paprika (bake og peel). 2 tørkede tomater 2 fedd hvitløk 50 ml olivenolje, 50-70 g av enhver krydret ost (roseparmesan, pecorino, grana padano), en håndfull noen nøtter (varme i en tørrpanne), 1 teskje olivenolje
For såsen på fatet, skru alle ingrediensene i en blender til en homogen masse. Hvis sausen er for tykk - legg til 2 ss. en skje med kokt vann, takket være det vil bli mer forsiktig. I en stor mengde saltet kokende vann, koker spaghetti (pasta) til delstaten al-dente (de skal være litt fuktige inni). Sett spaghetti i en stekepanne, legg til en spiseskje med smør og 2-3 ss. en skje med vann, hvor spaghetti ble brygget og varmt. Legg til pesto-sausen. Rør, la stå i 2-3 minutter. Dryss med revet parmesanost, fersk basilikum og server.
Den franske og italienerne argumenterer om hvem oppfunnet pesto først (på fransk - "pisto"). Sannsynligvis er begge på samme tid. Hvis vi snakker om den klassiske versjonen av pesto-sausen, bruker den utelukkende parmesanost, men selv italienere gjør ofte pesto basert på sauens pecorino eller legger til hard geitost, og noen ganger de skarpeste typer lukte oster. Så med pesto kan du og trenger å fantasere. For å gjøre peppers enklere å dele med huden, må de "svette", legge dem i en cellofanpose og lukke dem tett, ta dem fem minutter senere, huden fra pepperne kan lett fjernes, slik tærter er en frelse om vinteren og om sommeren. Og de er i prinsippet forberedt på alt som er til stede. Ikke å bry deg med testen, fordi det alltid er lagret av alle i fryseren, og hvis det fortsatt er en flaske vin til kaken, så er dette alt du trenger til middag eller lunsj i en hast.
Krydret blekksprut i en wok
Forberedelse: 5-10 minutter
Matlaging: 10 min
- 600 g blekksprut, skåret i ringer
- 1 ts Szechuan pepper eller en blanding av paprika (for eksempel rosa, svart og grønn)
- 1 ss. l. vegetabilsk olje
- 2-3 stammer av grønn løk
- stykke fersk ingefær størrelsen på en tommel
- 4 fedd hvitløk
- 2 små chili pepper (frø skal tas ut)
- 2 ss. l. tørr hvitvin, 3 ss. l. soya saus
- 1 ss. l. tomatpuré
- 1 ts. granulert sukker
- havsalt
Forvarm wok til medium temperatur. Sett inn det Szechuan pepper (eller en blanding av paprika) og varm 1-2 minutter før smakens utseende. Overfør pepperen til en mørtel og slip den med en pestle. Wok tørker rent. Varm opp vegetabilsk olje i den. Kast oljen i noen sekunder ingefær (skrællede og kutte tynne nudler), hvitløk, chili og grønn løk. Varm opp og etter et minutt legg blekksprut og de resterende ingrediensene. Etter 2-3 minutter, bland alt grundig, tilsett salt, overfør til en tallerken og dryss med hakkede pepper i en mørtel. I rollen som garnityr serverer du kokt ris eller poteter i en uniform.
Varmt tomater
Forberedelse: 5 min
Matlaging: 10 min
- 4 store søte tomater
- 1 ts. bakket korianderfrø
- 1 ts. spidskommen frø
- 1 ts. gurkemeie
- 3 fedd hvitløk
- 1 ts. tørr
- hakket chili (ikke den mest krydret)
- håndfull finhakket koriander
- 5 ss. l. solsikkeolje
- havsalt
- nymalt svart pepper
Varm olje i stekepanne. Legg i det koriander, spidskommen, gurkemeie og finhakket hvitløk. Vent til blandingen gir på brannaromaen, og tilsett chili. Vri brannen under stekepannen eller reduser det til et minimum. Tomater kuttes i kvartaler og sendes til stekepanne - de skal ikke tilberedes eller stuves, men blir bare oppvarmet og mykgjort. Ferdige tomater salt, pepper, dryss med koriander og server.
Berry smoothies med yoghurt
Hva du trenger:
- 2,5 glass jordbær
- 1 kopp bringebær
- 2 glass med naturlig yoghurt
- mynteblader (til dekorasjon)
- sukker eller honning (ønske)
Hva å gjøre for en tallerken:
1. Hindbær å sortere ut, fjern stengler. La noen bær være til dekorasjon. 2. Kok puree fra bringebær og jordbær med en spesiell platejuicer. 3. Tilsett yoghurt og bland godt sammen. Om ønskelig, tilsett sukker eller honning. 4. For å kjøle seg ned. Hell i briller. Server med bringebær og mynteblader.