- Muslinger - 1,5 Kilogram
- Pære - 1 stk
- Gulrot - 2 stk
- Purre (stamme) - 1 stykke
- Selleri (stamme) - 4 stk
- Tomater - 3 stykker
- Hvitløk - 5-6 Zubchikov
- Hvit tørr vin - 2 kopper
- Olivenolje - 2 stk. skjeer
- Persille - - For å smake
Forbered ingrediensene. I en stor grytepanne, varme opp olivenoljen, kast den finhakket løk. Kok løket på moderat varme, rør, til det er gjennomsiktig. Deretter sender vi kuttet gulrøtter, rengjort og halvringene, til en gryte. Kok løk og gulrøtter på moderat brann i ca. 10 minutter, omrør hele tiden. I mellomtiden, mens gulrøtter med løk er forberedt, lagre resten av ingrediensene. Tomater vil bli dekket med kokende vann og skrelt. Hvitløk er rengjort og finhakket. Vi skal rense porrer, kutte dem i tynne ringer og legge dem til pannen. Rør. Umiddelbart etter dette sender vi til pannen finhakket selleri stilker. Rør og kok i 2-3 minutter på middels varme. Legg deretter vinen på pannen. Vi lagrer grønnsakene i vinen med moderat brann. I mellomtiden må blåskjell vaskes under kaldt vann. Når halvparten av vinen er fordampet, øk varmen og legg til blåskjellene på pannen. Rør, kok i 2 minutter. Neste, i en kasserolle, legg til små kuber av skiver tomater. Og umiddelbart etter tomater - hvitløk. Vi blander alt for siste gang. Vi lagretter parabolen i ca 5 minutter på middels varme. Fjern deretter fra brannen, dryss med friske urter og server. Bon appetitt! :)
Porsjoner: 3-4