Hjemmelaget kake "Fuglemelk" En delikat kake med en kjekskake og et lag med "fuglemelk". "Fuglemelk" i denne oppskriften er utarbeidet av piskede proteiner med gelatin. Det finnes andre alternativer for matlaging av "fjærfe melk". For eksempel er det noen ganger laget av manga. Kaken er forberedt veldig enkelt, men i lang tid. Kjeks kjeks bør helst bake dagen før, slik at den tilbringer minst 8 timer. Ellers vil det myke når impregnert. For å herde fuglens melk, det tar også tid. Det er ønskelig at kaken blir i kjøleskapet i minst 2 timer. Du kan dekorere kaken på forskjellige måter. I denne oppskriften foreslår jeg at du dekorerer den med sjokoladeglas og proteinkrem.
ingredienser:- Hvetemel 1 ss.
- Sukker 1 ss.
- Kyllingegg 4 stk.
- Sukker 3 ss. l.
- Vann 200 ml
- Cognac 1 ss. l.
- Sukker 0,5 ss.
- Gelatin 15 g
- Egg kylling 2 stk.
- Smør 50 g
- Sukker 1 ss.
- Melk 4 ss. l.
- Kakaopulver 2 ss. l.
- Egg kylling 2 stk.
- Sukker 0,75 ss.
- Trinn 1 Forbered alle nødvendige produkter. Du trenger mel, sukker, egg, gelatin.
- Trinn 2 Pisk 4 egg med en mikser til tykk. Med en hånd fortsetter du å slå eggene, og den andre, dryss et glass sukker i en tynn trickle. Eggmassen bør bleke og bli tett nok.
- Trinn 3 Skriv melet. Tilsett mel i små porsjoner og bland deigen med en skje med bunn-opp-bevegelser.
- Trinn 4 Smør bakeplaten med vegetabilsk olje. Hell deigen i støpeformen.
- Trinn 5 Forvarm ovnen til 180 ° C. Bake i 30-35 minutter. Når du lager, må du ikke åpne ovnsdøren. Den ferdige kaken er fjernet fra formen.
- Trinn 6 Forbered "fuglens melk". Øyeblikkelig gelatin oppløses i et glass varmt vann (ca. 60 ° C).
- Trinn 7 Visp hvittene. Med en tynn trickle, whisking uten å stoppe, skriv inn 0,5 kopper sukker. Beat til en tykk, tykk masseformer.
- Trinn 8 Mens du fortsatt pisker, hell den oppløste gelatin i en tynn trickle. Sett "fuglens melk" i kjøleskapet.
- Trinn 9 Forbered impregnering. For å gjøre dette løses 2-3 ss sukker i varmt kokt vann og tilsett cognac.
- Trinn 10 Klipp kjeksen i halvparten.
- Trinn 11 Forbered kakeformen. Fyll skjemaet med folie. På bunnen av formen legger du den første kaken og impregnerer den med impregnering.
- Trinn 12 På toppen av kaken lå "fuglens melk".
- Trinn 13 Legg opp den resterende halvparten av kjeksen og suge den. Sett kaken i kjøleskapet i minst 2 timer for å fryse.
- Trinn 14 Klargjøre en proteinkrem. Egg hvite fra 2 egg slår med sukker (3/4 kopp) til tykt skum og stabile topper dannes.
- Trinn 15 Forbered glassingen. Kok i en kasserolle med 1 glass sukker og 2 ss kakao. Rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst. La pannen stå av brann og la blandingen avkjøles litt. Tilsett smøret. Rør godt.
- Trinn 16 Ta kaken ut av kjøleskapet. Overfør fra skjema til tallerken.
- Trinn 17 Hell det frostet til romtemperaturglass.
- Trinn 18 Garnér med proteinkrem.