- Biffstykker - 6 stk
- Krydderier - 7 teskjeer (bakket chili pepper, paprika, spidskommen, cayennepepper, salt, sort pepper (5 ts til kjøtt, 2 ts til saus))
- Carnation - 10 stk
- Kjøttbuljong - 2 kopper
- Vann - 1/2 kopp
- Løk - 1/2 stykker
- Brunt sukker - 1/4 kopp
- Honning - 1/4 kopp
- Smør - 4 stk. skjeer
- Kaffe - 2 teskjeer
Bland alle krydder. Gni forsiktig stekene med krydder (la 2 ts krydder for sausen), dryss dem med olivenolje - og marinér i kjøleskapet i 2-3 timer. I mellomtiden forberede sausen. For å gjøre dette blandes vi i en kasseroljeboks, vann, brunt sukker, honning, de resterende krydder, kaffe og halvringene hakkede løk. Bland blandingen med koking. Kok til til ca 1 kopp væske er igjen i gryten. Alt annet skal fordampe. Den resulterende sausen blir filtrert. Vi forlater bare væske, løk og andre faste stoffer kastes bort. Return sausen tilbake til brannen, tilsett smøret. Varm opp for å fullføre oppløsningen av oljen, slå lett opp - og sausen er klar. Steker spredt på en varm grill. Stek ca 5 minutter på den ene siden på middels varme ... ... snu og stek om det samme på den andre siden. Vi serverer varme steker med kokt saus og grønnsak garnityr. Bon appetitt!
Porsjoner: 6