- biff - 500 gram
- gulrøtter - 500 gram
- eddik essens 70% - 2 elementer. skjeer
- sukker - 2 elementer. skjeer
- salt - 1 st. en skje
- løk - 1 stk (middels)
- vegetabilsk olje - 100 gram
- krydder koreansk - 2-3 Art. skjeer
Vi forbereder krydder fra et glass vegetabilsk olje, hvitløk hode, bakketopp (rød og rød for 1 ss), paprika (2 ss.) Og koriander (2 ss). Vi oppvarmer lett olje, halv-minutters stek i det knust hvitløk, hell krydder, bland, slå av brannen. Den resulterende krydder er strømmet i en ren, tørr krukke og lagret i kjøleskap. Spesielt nøye velge kjøtt for ham - det vil ikke bli utsatt for varmebehandling, bare for å marinere i det hele tatt. Kjøttlaget er frosset, og fra et stykke kjøtt med en skarp kniv kutter vi tynne skiver for å lage en stroganina. Stroganin er satt i en bolle, vi gir den en tinning, vi legger til halvt sukker, eddik essens og salt til kjøttet. Kjøttet blir svakt hvitt, "kokes" i eddik, og la juice. Kjøttet bør marineres i minst 1,5 time og blandes hver 25-30 minutter. Så lenge det er tid, la oss gjøre gulrøtter. Det må rengjøres, gni på en spesiell rist eller kuttes i tynne strøer (gni gulrøtter på en tradisjonell rist for koreanske retter - en dårlig smak). I ristede gulrøtter legger du til den andre halvdelen av sukker, salt og essenser. Rør og la juice. Når en og en halv time har gått siden du setter marinert kjøtt, skrell løk, kutt det i tynne halvringer og stek i olje. Kjøtt sterkt vri ut, fjerne all juice. Legg kjøttet over gulrot. Hell i fortsatt kokende olje med løk, legg tilberedt krydder, bland godt. Din rett er klar! Ta en time eller to, la den brygge ved romtemperatur. Deretter vil du fullt ut oppleve all rikdom av smaken av den koreanske parabolen!
Porsjoner: 6-8