Hvor mye å lage biff?

Kokt kjøttkjøtt er en tradisjonell russisk tallerken, som lenge har vært nytes av dyre gjester. Og dette er helt berettiget, fordi et slikt produkt er fullt, lett absorbert av kroppen, har en delikat tekstur og en uvanlig smak. Den kan brukes i supper, salater, gelé og lage stekepott. Men med hvilke finesser kan kjærestere møte når du lager så enkelt ingrediens?

Hvordan lage oksekjøtt

Kokt kjøtt vil appellere til mange. Den har en utpreget smak, en delikat aroma og en appetittvekkende utsikt. Overvei finesser av litteraturmatlaging:

1. Kulinariske eksperter innrømmer to grunnleggende metoder for matlaging av kjøtt. Hvis målet ditt er å lage en kokt kjøttkraft av biff, suppe eller kharcho, må du grundig vaske produktet, legge det i en beholder med kaldt vann og sette på sterk brann. I dette tilfellet vil buljongen absorbere maksimalt mineralsalter og oppløselige proteiner, på grunn av hvilket parabolen vil være ekstremt nyttig. Og hvis du vil gi maten en rik smak, må du sette kjøttet i allerede kokende vann.
2. Hvor mye tid å lage biff avhenger av kjøttets størrelse og kvalitet, men i gjennomsnitt er varigheten 40-60 minutter. Etter koking skal du dekke beholderen med et lokk og angi den minste kokemodus. Unhurried koking vil redusere emulgeringen av fett, eliminere den fettete smaken og ubehagelig lukten av buljongen.
3. Vanen med mange husmødre å fjerne skum fra buljongen er en feil. Dette skummet er et protein som overføres fra biff til kjøttkraft. Derfor reduserer eliminering bare næringsegenskapene. Opplevde kulinariske eksperter anbefaler ikke å fjerne det skummende laget, fordi det i ferd med matlaging vil oppløses uansett, uansett hvor mye du trenger å lage biff.
4. Ved å bruke en vanlig gaffel, kan du bestemme graden av beredskap av kjøttet. For dette er det nok å stikke et stykke biff i det tetteste stedet. Hvis gaffelen blir kastet uten anstrengelse, og dermed i stedet for en punktering, er det ingen sekresjon - kjøttet er klart.
5. Til saltvann er det nødvendig ved slutten av prosessen, ca. 10 minutter før fullstendig beredskap av kjøttkjøtt. Men hvis du vil få en rik kjøttkraft, så kan du legge til salt i begynnelsen av matlagingen.

Slik lagrer du biff i en multivariat

Beef kjøtt - universelt, fordi det ikke krever en spesiell tilnærming til matlaging. Hemmeligheten med deilige og appetittvekkende retter ligger i matlagingsmodus og hjelpestoffer. Vurder den enkleste måten, hvordan du kan lage biff i en hast.

ingredienser:

• biff - 800 g
• svisker - 200 g
• løk - 1 stk
• Tørket persille - 2 ts.
• blanding av paprika - 2 ts.
• tørket basilikum - 2 ts.
• salt

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. Biffen skylles grundig med vann, suge med et papirhåndkle og kuttes i kuber 2x2 cm. Sett i en separat beholder.



2. Klipp løk og dryss det på kjøttet.


3. Skyll deretter svisker, skille beinene og kutt i flere stykker.


4. Tilsett kjøttet i bollen, og bland innholdet grundig.


5. Sett alle ingrediensene i multivarka, hell litt vann.


6. Tilsett salt, pepper, krydder.
7. Bestemme hvor mye tid å lage biff, det er ønskelig å sette i 1,5 timer i "Quenching" -modus.
8. Saftig biff er klart! Server med garnityre og friske grønnsaker.

Video instruksjon om hvordan og hvor mye du kan lage biff, kan ses nedenfor: