Svinekjøtt i en "rik" saus Deler av øm, saftig svinekjøtt i en fantastisk, "rik" saus! Høydepunktet på denne parabolen, trodde jeg, var ikke engang i kjøttet selv, men i sausen. Sausen viste seg så utrolig, krydret og litt krydret takket være ingefær og soyasaus, duftende takket være hvitløk og samtidig veldig forsiktig (etter all grunn er krem og stivelse)! Jeg anbefaler på det sterkeste at du prøver det med fersk ris!
ingredienser:- Svinekjøttmasse 500g
- Krem 300 ml
- Potetstivelse 2 ts.
- Fersk ingefær 3 ts.
- Hvitløk 1 kryddernøtt
- Løk 1 stk.
- Soyasaus 3 ss. l.
- Solsikkefinert solsikkeolje 100 ml
- Sesam Hvit 1 ss. l.
- Salt 1 ts.
- Pepper svart bakke 0,3 ts.
- Trinn 1 For å lage svinekjøtt i kremet ingefærssaus, trenger vi kjøtt av svinekjøtt, løk, fersk ingefær, hvitløk, hvit sesam, krem 15% fett, soyasaus, solsikkefinert olje, potetstivelse, salt, sort pepper.
- Trinn 2 Svinekjøtt er skåret i avlange biter av middels størrelse.
- Trinn 3 Klipp hvitløk og løk fint, ingefær gni på en liten rist.
- Trinn 4 På solsikkefinert olje stek svinekjøttet i 7 minutter.
- Trinn 5 Tilsett løk, rør og stek i ca. 5 minutter.
- Trinn 6 Legg hvitløk og ingefær - hva slags duft vil det bli, ord kan ikke formidle! Stek i 1 minutt, rør konstant svinekjøtt.
- Trinn 7 Hell i soyasausen.
- Trinn 8 Neste, hell straks kremet, la sausen koke.
- Trinn 9 Vi sovner stivelse, blander intensivt, slik at stivelsen jevnt oppløses i kremet. Reduser varmen til minimum og stuv i 15 minutter, rør av og til.
- Trinn 10 Til slutt, tilsett salt til smak og svart pepper om nødvendig. Rør, deksel med lokket i ytterligere 5 minutter og fjern stekepannen fra ovnen.
- Trinn 11 Vi serverer bordet i en varm form, strø med hvit sesam.