I dag er vitaminer blitt et idol, gjenstand for universell tilbedelse og tilbedelse. Alt rundt drikker vitaminer og kosttilskudd. Ble du syk? Hold vitaminet! Jeg er ikke syk ennå - jeg skal spise for profylakse. Men det er noe du ikke visste om nøyaktig. Katherine Price, forfatter av Vitamania, avslører alle hemmeligheter vitaminer og kosttilskudd.
- Vitaminer er laget av syntetiske råvarer For å syntetisere vitaminer i industrielle forhold, og så selge dem til offentligheten, tas en rekke skadelige stoffer som basis. For å syntetisere vitamin A brukes aceton og formaldehyd, PP og B3-vitaminer produseres med nylon 6,6 - det brukes også til å lage sikkerhetsbelter, gummimatter og kabelbånd. Vitamin B1 er et additiv laget med kultjære. Dette skader imidlertid ikke helse: Som et resultat oppnås en nøyaktig molekylær kopi av det naturlige vitaminet.
- Vitamin C er ikke helt et vitamin. Nesten alle levende ting på jorden produserer vitamin C. Bare mennesker og noen pårørende av primater (f.eks marsvin) kan ikke produsere vitamin C. Det virker som at denne evnen har gått tapt i utviklingsprosessen. Det er derfor det ikke kan betraktes som vitaminer i verste forstand av ordet.
- Normer for vitaminforbruk er oppfunnet Rapporten fra den amerikanske ikke-statslige kommisjonen for ernæring ved Videnskapsakademiet i USA sier at vitenskapelig forskning ikke har avslørt hvor mye vitaminer trenger en person. Vi får gjennomsnittlige verdier. Og dette er ikke å nevne det faktum at det ikke finnes noen anbefalte forbruksnormer for noen (!) Av vitaminer for nyfødte og spedbarn i det første år av livet.
- Det er virkelig en gulrot for visjon. Vitamin A-mangel forårsaker blindhet. Hvis det ikke er nok, slutter personen først å se i skumringen og mørket, og da kan han helt miste synet. I afrikanske landsbyer kan du se et forferdelig bilde: når solen går ned, er barna som leker med hverandre delt inn i to grupper - en fortsetter å løpe, og den andre er hamret i det fjerne hjørnet og sitte der til en av deres slektninger legger mat i sine hender eller tar dem å sove. Etter solnedgang for dem, kaster verden inn i ugjennomtrengelig mørke. For å overvinne denne tilstanden trenger du vitamin A. Som et alternativ - gulrøtter: beta-karoten inneholdt i den blir behandlet til vitamin A. Men hvis det er nok i kroppen din, er det bedre å ikke se gulrøtter på noen måte.
- Det er bare 13 vitaminer I dag vet vitenskapen kun 13 varianter av vitaminer. Imidlertid selger mange selskaper de vanligste biologisk aktive tilsetningsstoffene (eller kosttilskuddene) kalt "vitaminer". For eksempel selger en velkjent amerikansk butikk så mange som 18.000 narkotika som inneholder ordet "vitamin" i navnet. Reklameslagord og lover en fantastisk helbredelse.
- Forskere kan ikke bestemme innholdet av vitaminer i kroppen. Overraskende er det ingen enkelt standard og generell oppfatning av hvilke verdier for innholdet av vitaminer anses som minimal. Så, begrepet avitaminose er veldig uklar: ingen vet nøyaktig hvor mye vitamin er ikke nok, men hvor mye - mye. Dessuten deponeres organismer i menneskekroppen på de mest uventede stedene, for eksempel for å oppnå pålitelige data om vitamin A, er det nødvendig å lage en komplisert prosedyre for leverbiopsi, og deretter å ta hensyn til dagtid og som svarer til sesongvariasjonene i nivået av vitaminer i kroppen.
- Vitaminer i det hele tatt er ikke nok Ifølge statistikk, hittil i verden, mottar om lag to milliarder mennesker mindre vitaminer. Av denne grunn, fra tid til annen, utbreder epidemier av sykdommer forbundet med avitaminose. For eksempel har i løpet av de siste 20 årene blitt registrert scurvy av skjørbuk, en dødelig sykdom forårsaket av vitamin C mangel, og millioner av mennesker lider av blindhet og til og med dør på grunn av mangel på vitamin A.
- Vitaminer er et middel for innløsning av skyld. Folk er så sikre på de mirakuløse vitaminer at de tillater seg for mye å spise, eller omvendt, ikke spise sunne matvarer, og tro at de vil gjøre alt sammen ved hjelp av magiske tabletter. Faktisk kan vitaminer ikke rette opp våre ernæringsfeil med 100% - de er bare et tillegg til kostholdet, men ikke en erstatning for ferske grønnsaker, frukt og andre vanlige matvarer.
- Kroppen kan lagre vitaminer, men ikke alle og i forskjellige mengder. Vitamin C kan vare fra 2 til 6 uker, vitamin B1 kan vare fra 4 til 10 dager. Men vitamin A, som er deponert i leveren, kan vare i et år, men bare på betingelse av at en person normalt spiser.
- Vitaminer og kosttilskudd - ikke det samme Hvis du vurderer stoffets kjemiske sammensetning og fortsatt tar hensyn til produksjonsteknologien, viser det seg at absolutt alle vitaminer er biologisk aktive tilsetningsstoffer (kosttilskudd). Men kosttilskudd er ikke alltid vitaminer: det er fortsatt aminosyrer, enzymer og selv kunstig dyrket vev og kjertler.