Tilberedt gjærdeig Veldig god gjærdeig til paier! Det er lett å jobbe med, det er universelt - egnet til paier med både søt og smakfull fylling. Ferdige paier laget av denne deigen er myke, luftige, med en fin tynn skorpe, og bakes veldig raskt! Denne testen er nok for 25 mellomstore paier!
ingredienser:- Tør gjær 20 g
- Hvetemel 1 kg
- Melk 0,5 liter
- Sukker 150g
- Kyllingegg 4 stk.
- Sololje uraffinert olje 220 ml
- Salt 1 ts.
- Trinn 1 For fremstilling av gjærdeig til paier trenger vi hvetemel, tørr gjær, uberørt solsikkeolje, kyllingegg, melk, salt, sukker.
- Trinn 2 Varm opp 0,5 kopper melk, hell tørt gjær og en spiseskje sukker inn i den.
- Trinn 3 Rør og la være på et varmt sted i 15-20 minutter.
- Trinn 4 Resterende melk blir også litt oppvarmet, kjører eggene inn i den og helles i flytende tyggegummi.
- Trinn 5 Rør med en corolla.
- Trinn 6 Drykk resten av sukker, salt, uberørt solsikkeolje.
- Trinn 7 Bland og hell i stykker hvetemel.
- Trinn 8 Vi brenner deigen, og etter hvert tilsetter du resten av melet.
- Trinn 9 Til slutt skal vi få en deig som holder formen av en myk ball, ikke tett, og legger seg lett bak hendene. Dekk skålen med testen med et rent håndkle og la det komme for en og en halv time på et varmt sted.
- Trinn 10 Deigen kommer opp godt i volum.
- Trinn 11 Løs det lett med knyttneve fra alle sider, dekk bollen med et håndkle og sett det på et varmt sted i 40 minutter.
- Trinn 12 Deigen kom en gang til.
- Trinn 13 Igjen, slå den på og du kan begynne å støpe og bake paier med noen fylling til din smak!