Spicy oppskrifter: Vi lager pepperrot for vinteren

I Russland anses pepperrot som en av de mest populære smaksprøver. Oftest legges det til kjøtt- eller fiskeretter, chill eller jellied. Den stikkende smaken og uvanlige aromaen til denne roten vekker appetitten og gir maten et uvanlig notat. Lær hvordan du lagrer pepperrot for vinteren og hva blanks kan gjøres fra denne planten.

Pepperrot for vinteren: holde roten frisk

At produktet var skarpt nok og holdt denne eiendommen i lang tid, er det viktig å velge riktig råmateriale på forhånd. Kvaliteten på pepperrotrot skal være saftig, hel, tykk nok, for ikke å rote og skade. Planten kan lagres fersk hele vinteren, den gjøres som følger:

1. Friske råvarer rengjøres fra bakken og legges i en treboks, som fyller røttene til elvesanden. Det er viktig å vite at sanden skal være ren og siktet.
2. En gang i uken er sand litt vannet, slik at pepperrot er saftig nok.
3. Før servering blir roten fjernet fra esken, skelen fjernes fra den og pepperrot på riven gnides. Deretter blandes produktet med rømme og en liten podsalivayut.

Ved å holde planten på denne måten kan du spise fersk pepperrot til begynnelsen av neste sesong, når nye rhizomer vokser.

For elskere av skjerpet: pepperrot med rødbeter

En populær høst for vinteren er revet pepperrot med bete eller med sukkerroer juice. Denne krydder er perfekt kombinert med en kald og hvilken som helst kjøttrett, noe som gjør den skarpere og mer duftende. De som ønsker å lage pepperrot hjemme, tilbyr oss en steg-for-steg oppskrift.

Ingredienser til pepperrot med rødbeter:

• frisk rotterte - 1 kg
• rødbeter - 0,5 kg
• eple eddik - 30 g
• sukker - 3,5 ss.
• salt - 2 ss.

Steg-for-steg oppskrift på matlaging:

1. Velg en moden og saftig pepperrotrotte, vask den grundig med rennende vann, rip med en kniv og ta av den øvre skallen.
2. Rull produktet i kjøttkvernet.
3. Skal rødbeter og pass det gjennom juiceren.
4. Bland betesaften med revet rot, legg til alle de resterende ingrediensene: eddik, salt og sukker.
5. Steriliser glassene med lokk. Det er best å lukke tankingen i små beholdere med 0,2-0,5 liter.
6. Legg ut pepperrot på bokser, lukk lokkene og steriliser alle sammen igjen i kokende vann. Hvis du bruker en 0,5 liters beholder, er behandlingstiden ca. 15 minutter, 1-liters bokser skal steriliseres i minst 20 minutter.

Krydret krydder: revet pepperrot med epler

Her er en annen interessant oppskrift på pepperrot for vinteren - en krydret krydder med epler. Forberedelse av denne parabolen hjemme er ikke veldig lenge, men på en kald vinterdag kan du glede deg selv med en pikant smak og en fantastisk aroma av denne uvanlige sausen.

Liste over nødvendige ingredienser:

• frisk pepperrotrot - 300 g
• epler - 100 g
• salt - 0,5 ts.
• Apple eddik - 50 g
• sukker - 1 ts
• vann - 4 ts

Steg-for-steg oppskrift på krydder:

1. Rør pepperroten grundig i rent vann og fjern topplaget fra det. Peel epler fra skallet og frøene.
2. Gni produktene på en fin riper.
3. I en egnet beholder, kombiner eplepuréet og riven pepperrot, tilsett salt, sukker, eddik og vann, bland alt grundig.
4. Forbered små krukker, vask dem grundig og hell på kokende vann. Gjør det samme med dekslene.
5. Sett en stor pott med vann på komfyren og vent til det varmer opp litt.
6. Spred krydder på bokser, lukk dekslene og fordyp det i varmt vann. Når vannet koke, steriliser beholderen i 20 minutter.
7. Fjern forsiktig peppene med pepperrot og kjølig. Oppbevar produktet på et mørkt og kjølig sted.

En duftende saus til kjøtt: pepperrot for vinteren i sibirsk

Sibirisk krydret pepperrot er et velsmakende og nyttig tillegg til hovedretter. I tillegg til den akutte roten, inneholder den også grønnsaker og krydder, noe som bringer deres uvanlige aksent til denne krydrede sausen.

Liste over produkter for Siberian krydder:

• pepperrotrot - 250 g
• tomater - 3 kg
• søt rød pepper - 4 store bøtter
• hvitløk - 250 g
• salt - 5-7 ts
• sukker - 3-4 ts
• svart pepper - til smak

Stadier av matlaging:

1. Vask tomater og paprika under springen. Kok en pott med vann på komfyren, fordyp grønnsakene i den og blanch dem i 2 minutter. Fjern deretter topp tynnfilmen fra produktene.
2. Pepperrot vask og ren. Grind pepper, tomater, pepperrot og skrellede hvitløksklær i en kjøttkvern.
3. I en egnet beholder blander den resulterende massen med salt, sukker og sort pepper.
4. Vask og hell over halv liter krukker og lokk med kokende vann. Ordne fatet i henhold til beholderne.
5. Sett en stor beholder med vann på komfyren. Dyp billets der inne og vent på vannet å koke. Steriliser boksene med krydder i 20 minutter.
6. Forbered hermetikk og lagre det på et tørt, mørkt og kjølig sted.

Forberedt på vinterpølse i Sibir kan ikke steriliseres i det hele tatt, hvis du planlegger å lagre det i kjøleskapet. I prinsippet kan denne parabolen holdes lenge nok, men i de første ukene etter matlaging vil det bli den mest delikate. Forresten, jo mer hvitløk er inneholdt i krydder, jo lengre holdbarhet vil være.