Hvordan fryse hvite sopp riktig? For i dag er det flere måter, som hver er bra på sin egen måte. Den raskeste og enkleste måten er å forberede sopp rå. Det er også populært å fryse hvite sopp i kokt, stekt eller stuvet. Hvilke av alternativene er mest praktiske og praktiske, kan du bestemme først etter at du har prøvd alt mulig.
Hvordan fryse friske sopp, oppskrift
Det er best å tilberede ferske sopp helt. På denne måten kan de brukes i et mye større antall forskjellige retter. For frysing av rå sopp er det nok å vaske dem, tørke dem, spre dem på en flat overflate i fryseren og samle dem i en separat pakke om noen timer. Nedenfor er gitt en mer detaljert instruksjon for utførelsen av en slik prosess.
Nødvendige ingredienser:
- hvite sopp
- vann
Steg-for-trinns instruksjon:
- Velg de vakreste og sterkeste eksemplene av sopp. De vil fryse hele, og resten - for billets i stekt eller kokt form.
- Vask de hvite soppene, fjern alt søppel, klipp dem.
- Spred boletuset på en kjøkkenduk eller et papirhåndkle. La dem tørke helt.
- Tørk produktet i porsjoner i individuelle plastposer, og danner pent tynne lag. Det vil være lettere å tine opp soppene om nødvendig.
- Sett teposene i fryseren.
Til notatet! Våt hvit sopp frost anbefales ikke. Ved frysing blir vann til isblærer, det vil ta opp overflødig plass og ødelegge produktet når det tines.
Frosne kokte hvite sopp for vinteren
For de som er redd for å fryse et råprodukt, anbefales en annen måte. Innkjøp av kokte sopp til vinteren tar litt lengre tid, men som et resultat sparer den det under tilberedningen av soppretten. For denne typen frost kan du bruke frisk, men mistet synet og brutt ned sopp. I fryseskapet er det bedre å bestemme et eget sted for dem, borte fra kjøtt og fisk.
Nødvendige ingredienser:
- friske porcini sopp - 1 kg
- vanlig salt - 0,5 ss.
- vann
Steg-for-trinns instruksjon:
- Hele og brutte hvite sopp skyll godt og kuttes i små biter.
- I en dyp kasserolle, kok litt saltet vann.
- I kokende vann senker boleten og kokes 5-7 minutter etter koking.
- Kast sopp i en kolander. Mens de tørker opp, vil overskytende væske avta.
- Legg emnet i små stykker i grupper på 300-500 g. Prøv å distribuere massen på en slik måte at en pose ble brukt om gangen. Frosne hvite sopp har hverken smak eller lukt.
- Frigjør luften og sett arbeidsstykkene i fryseren.
Til notatet! Avrimning av boletus anbefales i kjøleskapet. En mikrobølgeovn i et slikt tilfelle er ikke en assistent.
Slik fryser du stekte sopp i fryseren
Det visste sikkert at mange ikke visste at du kan fryse den hvite soppen i stekt form. Denne metoden er minst populær, men den har et sted å være på nivå med de andre. Frosset stekt boletus er ideell for å lage paier og pizza, potetstivelse og kjøttruller, lasagne og sopppater.
Nødvendige ingredienser:
- friske ceps - 2 kg
- salt - 1 ts.
- vegetabilsk olje raffinerte - 30 ml
Steg-for-trinns instruksjon:
- Skyll og tørk sopp skåret i små biter. For lite - vil brenne og store - ikke stekt.
- I en varm stekepanne stek boletuset i minst 20 minutter. Pass på at hele saften er borte, og stykkene er toasty.
- Under kokingen kan sopp bli saltet, men du kan ikke gjøre dette.
- Fjern det ferdige produktet med en muffin, og la oljen stå i stekepannen.
- La soppene kjøle ned, og deretter - spres ut i porsjonssekker.
- Sett alle porsjonene i fryseren, borte fra rå fisk og kjøtt.
Til notatet! Frosne sopp bør lagres ved en temperatur på -18 ° C. Tint produkt skal brukes umiddelbart. Etter å ha stått litt i kjøleskapet, vil boleten forkjøle seg.