Hyggelig glede av vertinne: bevaring av pickle

Russisk mat tilbyr et stort utvalg av supper, men det er pickler som tar lederens plass blant dem. Sour, deilig, med en delikat aroma - det vil være det beste alternativet for en lunsjmeny. Mens mange elskerinner går tapt i formodning, hvor de skal ta en overflod av grønnsakskomponenter i vintersesongen, forbereder andre en plukker for vinteren.

Et minutt med sommerferie: rassolnik for vinteren med perlebyg

Denne høstingen er gjort raskt nok og alt du trenger fra deg i fremtiden - bare åpne krukken og legg den til kjøttbuljongen. Og resultatet vil utvilsomt overgå alle forventninger - aromatisk suppe på bare en halv time vil tilfredsstille deg og din husstand. Så, la oss ta en nærmere titt på hvordan pikant bevaring er gjort.

ingredienser:

• tomater - 700 g;
• løk - 1 kg;
• perlebyg - 2 elementer;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• friske agurker - 2 kg;
• eddik 9% - 100 ml;
• gulrøtter - 1 kg;
• persille - 1 gjeng;
• pepper erter - 7 stk;
• salt - 2 ss. l.;
• bay leaves - 3 stk;
• sukker - å smake.

Steg-for-steg oppskrift på matlaging:

1. Det første trinnet er å forberede rumpen. For å gjøre dette, vask det grundig og suge det over natten i en beholder. Skyll deretter igjen.
2. Deretter helles perlebaren i en gryte, hell den over med vann og tilbered den til klar.
3. Gurkere vasker og rist på et stort riper.
4. Peel løkene med gulrøtter og hakk kuben.
5. Smør smørret i en stekepanne og stek ingrediensene til det er mykt.
6. Legg deretter gurkene og kok i ytterligere 20 minutter.
7. På denne tiden vasker du tomater og passerer kjøttkvernet.
8. Hell den resulterende massen til steke og kok under lokket i ytterligere 10 minutter.
9. Deretter helles perlebaren til vegetabilsk dressing, legg til persille, bay leaf, pepper og erter å koke. Salt og saus å smake.
10. Rør alt mat sammen i ytterligere 5 minutter over lav varme.
11. Spred deretter på sterile krukker, forsegle og vikle.
12. Tankstoff for rassolnik for vinteren er klar! Skjul maten på et mørkt sted.

En deilig idé: triks av matlaging rassolnik med ris

Forberedelse for en duftende rassolnik bør gjøres fra sommeren for å nyte aromaen og smaken av denne rike og mange favorittretter hele året. Vurder oppskriften på fylling med syltet agurker og søt pepper.

ingredienser:

• tomater - 3 stk;
• løk - 200 g;
• ris - 1 kg;
• Bulgarsk pepper - 1 stk;
• persille rot - 1 stk;
• syltet agurker - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• gulrøtter - 500 g;
• selleri rot - 1 stk;
• persille og dill - per ½ blyant;
• laurbærblad - å smake;
• pepper erter - å smake.

Steg-for-steg oppskrift på matlaging:

1. Det første du må behandle grønnsaker. For å gjøre dette, bør de vaskes. Tomater skoldet med kokende vann og skrelt.
2. Peel røttene av persille og selleri, og koker dem i 20 minutter. Etter kjøling, knus det med en liten terning.
3. Tomater er også kuttet i 4 deler.
4. Bulgarsk pepper kutt, fjern kjernen og hogge.
5. Hvitløk og løk skrell og grind.
6. Grønnsaker, agurker vasker og hugger også.
7. Bland deretter alle grønnsaker, ris i en dyp beholder og hell over med kokende vann slik at væsken helt dekker ingrediensene. Tilsett salt og sukker etter smak.
8. Sett den på brannen og vent på at den skal koke. Så kok i 5 minutter, rør om og om.
9. Spred blandingen over sterile glass og la pasteuriseres ved 80 ° C i 20 minutter.
10. Klargjør bensinstasjonen, tett glassene, skru dem over og pakk dem rundt.
11. Ferdig! Fragrant dressing for pickle vil bli lagret i mange år.

Vi avslører hemmeligheter: aromatisk pickle med pickles

Nesten hver elskerinne bryr seg om å tilfredsstille familien med appetittvekkende og sunne retter under vintermangel på vitaminer og grønnsaker. Denne maten viser seg å være ekstremt velsmakende og sunn, og under forberedelsen tar det litt tid. Vurder en annen oppskrift for matlaging rassolnik, som vil glede seg hjemme gourmeter med en sommer aroma og en fantastisk smak.

ingredienser:

• tomater - 1k g;
• perlebyg - 0,8 kg;
• syltet agurker - 1 kg;
• Bulgarsk pepper - 3 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• varm pepper - 2 stk;
• løk - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• eddik - 2 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt, sukker - etter smak.

Steg-for-steg oppskrift på matlaging:

1. I utgangspunktet er det nødvendig å skylle rumpen, la om natten for full hevelse, og om morgenen koker til klar.
2. Da må du vaske gulrøtter og hugge terningene.
3. Etter det, skrell den bulgarske pepper fra kjernen og kutt i strimler.
4. Med løkene skal du også skrelle og knuse kuben.
5. Gurkeskåret kutte i tynne strimler eller stykker, som du foretrekker.
6. Peel hvitløk og passere gjennom pressen.
7. I den ferdige perlebaren helter vi alle grønnsaker, tilsett sukker, pepper, grønnsaker, olje og eddik. Den resulterende massen kokes på lav varme i 30 minutter.
8. Etter dette, hell i pannen knuste pickles og hoste i ytterligere 20 minutter.
9. Vi legger klar masse i sterile bokser og tett kork.
10. Etter å ha gjort dette, skru det opp og ned, vik det rundt og la det avkjøles i noen dager.
11. Den duftende og næringsrike agn av rassolnik vil glede deg hele vinteren!

Dermed har vi vurdert noen enkle oppskrifter som vil bidra til å gjøre hjemmelaget forberedelse av pickler. Alt som gjenstår å gjøre om vinteren er å åpne krukken og hell innholdet i buljongen. Og rik og duftende suppe er klar!