Revolusjonen i hodet mitt
Makrobiotika er ikke en diett, men en måte å leve og tenke på, resultatet av dette kommer ikke umiddelbart, men forblir for alltid. Forbered deg på at du må gi opp de fleste matvaner og faktisk lære å spise på nytt! Selv om verden av rike og berømte makrobiotika gikk inn i noen 5-7 år siden, ble hovedprinsippene dannet like langt tilbake som det 4. århundre f.Kr. "Kitchen improvement judgments" har blitt brukt fra tid til annen i japanske Zen buddhistiske klostre som et mat system som gjør det mulig å opprettholde ikke bare kroppens helse, men også styrke i ånden, og til og med ved hjelp av smaker for å forandre stemningen og det generelle bildet av dagen. Det er ryktet at Brad Pitt forlot Gwyneth Paltrow for at lidenskapen var for fanatisk til å observere prinsippene for makrobiotika og ikke la de fattige barna drikke paier med en cola. Det er selvfølgelig morsomt, men etter videoopptaket av Guy Ritchie at skilsmissens kjærlighet til yoga og sunn ernæring fungerte som katalysator for skilsmisse fra Madonna, vil verdenssamfunnet ikke bli overrasket! Eksplisitte plusser av filosofi. Etter prinsippene for makrobiotika er det en garanti for at du aldri blir fett!
cons
Systemet krever disiplin og viljestyrke. Du kan ikke lenger smake med smørbrød eller utføre kaker for skadelighet gjennom å spise! Innflytelse på trivsel. Makrobiotikk skarper flairen og tillater bruk av mat for å eliminere helseproblemer i utgangspunktet. Filosofi bringer sine tilhengere:
- Fysisk og psykologisk helse
- utholdenhet;
- Livsstil
- lyd søvn;
- et solidt minne;
- klarhet i tanker og handlinger.
Den gylne middel
Den gamle kinesiske filosofien står på to hovedhvaler - Yin og Yang, mann og kvinne begynner. I "Book of Changes" står det at hemmeligheten om harmoni og lykke ligger i samspillet mellom de to motsetningene og balansen mellom dem. De adekter av makrobiotika bruker også disse konseptene og deler maten i to grupper: yin - bærer kvinnelig energi og yang - belastet med "maskulin ånd". Jan - hvit, ytre, dyp. Yin - svart, kvinnelig, indre, bred. Følgelig, hvis du misbruker kvinners produkter, risikerer du å bli fett og spre seg ut i bredden. Jan-produkter holder kroppen i en tone, men forvent ikke for mye av deres overabundance: for det første vil overflod av mannlig energi ødelegge hud, negler og hår, og for det andre gjøre deg irritabel over mål ikke bare i PMS-perioden - hvorfor trenger du dette lykke? For å forbli slank og feminin, kombiner produktene slik. slik at yin og yangenergien i kroppen er lik.
m eller f?
I begynnelsen er det imidlertid verdt å lage en kink i retning av produkter med den energien du ikke har på dette tidspunktet - underskuddet er beregnet av flere tegn. Følelsesmessige tegn. Analyser dagen din. Hvor mange nyttige ting kan du gjøre på en dag? Hva gjør du vanligvis etter jobb? Hvis du alltid utfører dine planer, vet du klart hva du vil, du vet hvordan du skal prioritere, og noen ganger til og med gå for aggressivt mot målet ditt; kvelder du bruker aktivt, og sitter på TVen foretrekker du aktiv hvile eller danser til morgenen selv på hverdager, så overgår Yan-energi. Hvis du føler deg trøtt, før du våkner, sliter du sjelden med omstendigheter, og foretrekker å gå med strømmen; Ofte gråter, fra jobb skynder du ikke på jakt etter eventyr, men i armene til din favoritt sofa, så i kroppen din mye yin-energi. Overbefolkningen av kvinnelig energi regnes som hovedårsaken til passivitet, latskap, frykt for endring og uvilje til å gjøre anstrengelser for å gjennomføre det som ble oppfattet. Yin i kroppen tvinger deg til å utsette dietten på mandag, for å bli fristet av kaker, det er naivt å tro at et mirakel-slankende belte vil erstatte en heltidsøkt i treningsstudioet, og blindt drømme om at en vakker prins vil elske deg og slik, løs, lat og lengsel. Se sannheten i øyet: Godmodig pyshki, den viktigste prestasjonen som er en vellykket bakt kake eller en stekt and med epler, trenger svært få mennesker. Effektivitet, aktivitet og interesse for livet skal oppstå av yang mat! Fysiske tegn. Hvis håndflatene og føttene ofte er varme, er trykket litt økt, huden er rødlig, den lyse rødt tungen er dekket i gul, sier du høyt og følelsesmessig, og om natten møter Morfey ofte søvnløshet - en overflod av energi yang er åpenbar. Hvis lemmer er kalde og som regel litt fuktige, sier du stille, og i løpet av dagen drømmer du ofte om å ta en lur, selv om du sovner i natt, bare rører på pute, vet: kroppen ble feid av strømmen av yin-energi.
Kunngjør hele listen
I tillegg til mat som er anbefalt for å spise, frigjør makrobiotisk skarpe yin og yang matvarer - de må være helt utkastet fra platen og anathematized! De skarpe yinproduktene inkluderer: alle søtsaker (inkludert frukt med høye glykemiske indekser og ostemasse desserter - i motsetning til populær tro, gir de liten fordel, fordi søtningsmidler, stivelse og konserveringsmidler er mer enn kalsium og laktobaciller); kullsyreholdige drikker med søtningsmidler, alle kjemisk modifiserte, raffinerte produkter (inkludert te med fargestoffer, kaker med smaker, noe unaturlig fargemat, hermetikk) og noen grønnsaker. Den mest "kraftige": poteter, tomater og aubergine. Karbohydrat mat krever mye energi for fordøyelsen, så det forårsaker yangmangel og døsighet. Det samme gjelder for "ikke i mål av gjærgæren". Så, du vet, alt baking må utelukkes fra dietten. Som imidlertid, og poretter av rask forberedelse: produsenter sparer ikke for dem, heller ikke sukker, eller konserveringsmidler. Sharp yang mat: rødt kjøtt (spesielt stekt), fjærfe, egg, alle krydrede retter, oster (unntatt tofu), fettfisk smaksatt med sauser, røkt pølse, pølser, pickles. Sharp yin og yang-produkter blir ofte årsaken til kvelden, beklager ordet, zhora og systemisk overspising: etter frankrike kvinnelige desserter vil du spise litt krydret og omvendt - en ubalanse av energi provoserer en unaturlig følelse av sult!
Det kan være ...
Grunnlaget for dietten av en tilhenger av makrobiotika er laget av hele korn og grønnsaker dyrket på bosted, i samsvar med sesongen. Rice, hvete, bygg, bokhvete, maisgrøt ... valget er ditt! Hele korngrøt er din beste venn i enhver situasjon: varm og krydret, det vekker yang energi, men varm, brygget på melk og søtet med tørket frukt - nærer det motsatte, feminine, begynnelsen. Men husk at bare herdede makrobioter kan lene seg på korn! Du som nybegynner må kontrollere nummeret sitt, eller du vil forårsake ubalanse av mineraler i kroppen. Grønnsaker (men ikke "farlige" poteter, tomater og eggplanter!) Du kan spise i enhver form: stekt, kokt, bakt, og nesten i ubegrensede mengder. Det tredje stedet i listen over tillatte aksjer: magert fisk, sjømat og retter fra belgfrukter. Også, du kan spise nøtter, frø og frukt, hvis du lover å klart kontrollere delene. Et par frukter om dagen og en håndfull nøtter 2-3 ganger i uken er nok til å opprettholde en normal balanse av energi.
Overgangsregler
For en smertefri overgang lærer jeg en sannhet: det er viktig ikke bare hva som er, det er også viktig hvordan. Først, hvilken mat du har i munnen din, tygge minst 50 ganger! Så du vil lære å føle deg fornøyd med tiden, redusere risikoen for overspising og dårlig mageytelse til null. Og dette vil tillate deg å "knekke" produktet: med en grundig tygge, vil en sunn og nyttig mat virke enda bedre, men den skadelige blir så ekkel at du vil spytte den ut. For det andre er i første kornblandinger foretrukne supper med korn. Dette vil ikke bryte mineralbalansen og gradvis bli vant til den "våte" maten. Makrobioter mener at med riktig meny er det meste av nødvendig fluid mottatt med mat, noe som betyr at det ikke er nødvendig å drikke vann med fat: kokt ris inneholder for eksempel 60-70 o vann, grønnsaker - 80-90%. For det tredje, for å unngå å "bryte" kjøtt, erstattes det gradvis med fisk og retter fra belgfrukter. For eksempel er et akutt georgisk lobio et godt eksempel på en proteinrik matrett, som, for all dens matthet, ikke hemmer metabolisme, men tverrstikker opp fordøyelseskilden. For det fjerde, hvis du vil ha søtsaker, gi preferanse til svisker, datoer eller kjølt vannmelon.
Fyll opp menyen
Varierende forholdet mellom de ovennevnte produktene, innenfor rammen av makrobiotisk, kan dusinvis av diettregimer opprettes, blant annet både fullt vegetarisk og ikke-streng, egnet for en aktiv vellykket kvinne. Bare bland produktene du liker, eksperimentere med oppskrifter og - voila! - Bokstavelig talt om en måned begynner du å miste buksene dine på farten! For eksempel er et av alternativene for et daglig makrobiotisk diett fra Madonna: Frokost: Havregryn på vann eller soya melk. Lunsj: ris med purre og et stykke fisk, tilberedt for et par. Middag: tofuost med grønnsaker. Ta kraften til diva for bevegelse. Grønnsaker koker i henhold til oppskriften til den moderne japanske opplyseren George Osawa - det var han som oppdaget buddhistiske makrobiotika til allmennheten. Forfatteren av boken "Makrobiotisk Zen" anbefaler å slukke grønnsaker i en stor støpejernskrukke eller stikkelsbær - slik at de ikke mister juice. Bunnen av pannen er kuttet med skiver løk, legg et tynt lag med skiver gulrøtter på toppen, deretter et lag med farget eller hvitkål, etter lag av rødbeter, gresskar og rogn. Krokene stew minutter 30-40 uten salt! Ferdigretter av majonesfelt fra tofu. Det er tilberedt som følger: 220 g myk ost pundret med 3 ts eddik, 1/4 teskje mg salt, juice av en sitron og en skje stor sennep. Makrobiotiske fyllede kålblader serveres også til lunsj: Perlebyg innpakket i kålblad eller krydderhønsbøkheatgrøt med krydder. Kålruller blir kokt i ovnen i 10-15 minutter. På samme måte er pepper fylt: 3 kopper kokt bokhvete blandet med finhakkede løk, 2 selleristenger og en stor gulrot, revet. Legg til denne blandingen noen krydder med 11 urter, fyll den med bulgarske paprika, skrell, legg dem i en gryte, fyll med varm buljong, topp med 4-5 erter av sort pepper, 2 fedd hvitløk og løvblad. Når kjøttkraften kokes, skru ned brannen og kjøtt paprika 30-40 minutter under lokket. Hvis 3 måltider for deg er for små, sluk sultens angrep med lette retter av stewed grønnsaker. Rå for rollen som "brannmenn" passer ikke: de vil bare øke appetitten. For eksempel, lag en vegetabilsk marrow fylt med sopp. En eller to store grønnsaker kuttes over, klipp ut en del av massen med frø og fordyp de resulterende "båtene" i kokende vann i 10-15 minutter. Fjernet masse, slipe, bland med finhakkede kokte sopp, veie 150 g, lett stekt i vegetabilsk olje med løk og persille. Fyll denne fyllingen "båt", legg dem i en panne, hell 1/4 kopp løk kjøttkraft og deretter i ovnen til kokt (15 minutter er nok). For makrobiotiske nybegynnere er en oppskrift på tomatsuppe-puree med dill god. For 2 porsjoner, ta 1 spiseskje olivenolje, dill, 4 middelsløk, rød eller sjalott, samt en finhakket gulrot, et halvt kilo friske tomater og grønnsaksbuljong (2-3 kopper). Slaktkropp i en dyp kasserolle, løk, gulrøtter og dill i 10 minutter, legg deretter revet tomater og buljong til den. På høy varme brenn suppen til koking, etter å ha redusert det til et minimum og kok i ytterligere 5-10 minutter. Legg til et par snacks med saltvannssalt - og suppen er klar!
Resultatet
Ikke tro at adekter av makrobiotika nekter seg selv, men velsmakende! Krone parabolen er kish (åpen kake), fylt med tofu. For kaken ta 1 ss olivenolje, hakket hvitløksklite, en liten løk kuttet i terninger, en klype havsalt, et glass vasket hvete og 3 glass vann. Forvarm ovnen til 180 ° C. Hell oljen i en gryte og stek løk med hvitløk, krydret med salt. Hvis ønskelig, legg til dine favoritt krydder og urter - for eksempel rosmarin. Etter 5-7 minutter, hell i pannen hirse og stek det i et par minutter. Deretter tilsettes vann, etter koking i en halv time protomi blanding på lav varme. Til fyllingen, ta 250 g tofu, 2 ss eddik (helst vin) og olivenolje, 1 løk, 2 hakkede hvitløksklær, 2 ss friskt rosmarin, en klype havsalt, 300 gram fersk sopp, skiver og 4 kantiner skjeer av soyasaus. Tofu, eddik og 1 ss olivenolje blandes i en matprosessor. Den andre skjeen med olje er oppvarmet i en stekepanne, kaster du deretter løk, hvitløk, rosmarin og en klype salt. Stek blandingen til løket blir gjennomskinnelig. Tilsett sopp og stek dem til det er mykt. Hell grønnsakene med soyasaus og bland med tofu. Hirse deigen er lagt ut i en bakervarer fuktet med vann. På toppen av kaken legges en fylling av tofu, dryss den med en spiseskje soyasaus og bake kaken i en halv time. Retten oppfyller de 3 grunnleggende reglene for makrobiotisk mat: velsmakende, sunn, harmløs i livet!