- bitter sjokolade - 100 gram
- krem i fettinnhold på 35% - 100 milliliter
- hvit sjokolade - 100 gram
- kaffeoppløselig - 2 ts
Bryt fliser av bitter sjokolade i små stykker. Brett dem i en metallskål eller i en liten kasserolle. Vi legger en sjokolade med sjokolade på en panne med kokende vann med egnet diameter. Smelt i et vannbad til en jevn sjokolademasse dannes. Vi tar en bakeform i form av et hjerte, og vi sporer 8 hjerter på et pergamentblad. Du kan også lage en stencil i form av et hjerte (bredde ca 10 cm) fra tykt papir og tegne hjerter ved å bruke det. En liten kulinarisk børste påfører sjokolade til pergamentet. Laget skal ikke være veldig tykt, men ikke veldig tynt, 0,3 cm. Vi legger hjerter i 10 minutter. i kjøleskapet, så bruker vi det andre laget. La oss fryse, hvorpå forsiktig ta hjertene fra papiret til en tallerken og sett i kjøleskapet. Ta den hvite sjokolade, brøt den i små biter og gni den på riven. Oppløs 2 ts. Kaffe i krem, bland godt. Hell kremet i en gryte og kom med koking. Tilsett den hvite sjokolade til den varme krem og bland godt sammen. Avkjøl blandingen ved romtemperatur, slå deretter visp i en frodig masse og hell inn i konditori-sprøyten. Klem en liten mengde krem i 6 hjerter og stable dem hverandre (3 hjerter med fløte i en haug). Dekk de resterende sjokoladehjerter og lagre i kjøleskapet til tidspunktet for arkivering på bordet. Bon appetitt!
Porsjoner: 5