- Pork neck - 2 Kilogram
- Løk - 2-3 stykker
- Øllys - 0,5 liter
- Hvitløk - 2-3 tenner
- Bay leaf - 2-3 stykker
- Krydret urter - - å smake (dragon, oregano, rosmarin osv.)
- Salt - - For å smake
Svinekjøtt (veldig ømt kjøtt, perfekt egnet for både pilaf og shish kebab) skal vaskes grundig med rennende vann, tørkes litt med servietter og kuttes i små stykker, ca 3,5 x 3,5 cm. Plasser i en gryte. Løk og ren eller rist eller slip i en blender. Juicier løk, jo bedre. Legg løk i en panne med kjøtt, tilsett krydder, hakket hvitløk, hell øl og bland godt. Lukk lokket og i kulde i minst 5 timer. Ideelt - om natten. Før festet til spydene, minst en time for å holde pannen varm. Bland deretter innholdet, hver forsøk på å kvitte seg med løkgrøten (det kan brenne og røyke i svinekjøttet) og trå på spydene eller sett på risten. Salt og bake, vri spydene regelmessig rundt sin akse og vanne kjøttet med samme øl (med mindre det selvsagt ikke hadde vært full, mens du marinerte kjøtt). Er med grønnsaker, ferskt brød og en shish kebabsaus, å vaske ned med øl eller vin, rommel, chomp, slikk fingrene og be om kosttilskudd! ;)
Porsjoner: 5-7