Beercloth Ordet claret kommer fra Frankrike "clair" - betyr en flytende deig som omslutter en rekke matvarer før roasting, en slags breadcrumb. Takket være smeten, beholder produktene sin form, smaker og blir ikke skadelig fra stekingen i oljen. Dessuten er desserten av stor estetisk betydning når det gjelder matlaging, da de ulike stykkene fisk, grønnsaker eller kjøtt får et smakfullt utseende takket være en gylden skorpe. Hvis du er bekymret for figuren, kan du alltid fjerne denne skorpeen. Grunnlaget for batter er mel og egg, som fortynnes med melk, vann eller annen væske til en kremaktig tilstand. Viskositeten i batteren bestemmer skorpenes tykkelse - hvis leret er flytende, blir skorpen tynn og skarp, den tykke støvdannelsen danner et tett "brød" skall. Hvis du trenger å lage egg uten å legge til egg, for eksempel til et innlegg, bruk oppskriften på smurt øl. Det er å foretrekke å velge en lys øl, siden den mørke øl vil gi smeten en bitter smak. Før steking skal klaret være kaldt, så ta vare på det på forhånd og la det stå i kjøleskapet i en halv time, i så fall vil deigen bedre holde seg til stekt stykker, som før det er ønskelig å pulver med mel eller stivelse.
ingredienser:- Mel, hvete 250 g
- Øllys 500 ml
- Salt 1 klype
- Pepper svart bakke 1 klype
- Trinn 1 For å lage en ølsmør, trenger du: mel, øl (lys), salt, pepper, om ønskelig, kan du legge til finhakkede greener.
- Trinn 2 Pisk alle ingrediensene med en visp eller en blander til det er glatt.