- pizza test for romtemperatur - 450 gram
- olivenolje - 1 st. en skje
- stor pære - 1 stk
- stor fennikel - 1 stk
- salt - å smake
- Mozzarellaost - 240 gram
- hams prosciutto - 120 gram
- Parmesanost - Til smak
- persille - For å smake
1. Plasser pizza steinen på bunnen av ovnen og varm ovnen til 260 grader. Del deigen i halv og form fra hver ball. Legg deigens kuler til side. Grate Mozzarella og Parmesan stor rivemaskin. Skjær skinken i stykker. 2. Hakk løkene fint. Fjern fennikelkjernen og kutt. Forvar olivenoljen i en medium stekepanne over middels varme. Tilsett løk, fennikel og en teskje salt. Frityr, rør, til løk begynner å skaffe seg en brun farge, ca 5 minutter. Reduser varmen og stek omvendt til løket er gyldent, ca 15 minutter. 3. Legg halvparten av deigen på en lettmalt arbeidsflate. Rull deigen til en sirkel og strekk den til sidene. Trekk pizza steinen med pergament papir og legg deigen på den. Legg på topp halvparten av karamellisert løk, fennikel, mozzarella og skinke. Bake pizza 8-10 minutter, til skorpen mørkner rundt kantene. Legg pizzaen på risten, dryss med revet parmehøne, storrist og persille. La pizza stå i 5 minutter før servering. Gjenta prosedyren med de resterende ingrediensene for å forberede den andre pizzaen.
Porsjoner: 2