- deig til 1 pizza - 1 stk
- melk - 1 st. en skje
- salt - 1/8 ts
- sukker - 1/4 teskje
- Italienske pølser - 240 gram
- skinke - 240 gram
- stor rød pære - 1 stk
- rød paprika - 1 stk
- hvitløk - 4 tenner
- ostprovolon - 240 gram
- Mozzarellaost - 240 gram
- Parmesanost - 60 gram
1. Forvarm ovnen til 190 grader. Fest to store bakervarer med pergamentpapir eller silikonmatter. I en liten bolle, bland melk, salt og sukker, sett til side. Skjær skinken i terninger. Finhakk de røde løk og hvitløk. Skjær den bulgarske pepper. Grate Provenol og Mozzarella, roast parmesan fint. Pølse med en skje og stek i en stor stekepanne over middels varme til den er brunet, ca 5 minutter. Fjern fra stekepannen. Tør alt fra stekepannen, unntatt 1 ss fett. Tilsett skinke, løk og paprika. Frityr, rør til de blir veldig myk og lett brunet, fra 5 til 8 minutter. Tilsett hvitløk og kok, rør hele tiden, i 1 minutt. Fjern fra varme og kjølig. Del deigen i halvparten. Dann et rektangel som måler 25x35 cm fra halvparten av deigen, legg det på et tilberedt bakeplate. 2. Legg halvparten av kjølt pølse på deigen, og la grensen være 2,5 cm ved kantene. Deretter legger halvparten av blandingen av skinke. Dryss halvparten av Mozzarella og Provolone. Smør avgrensene på deigen med melkblandingen ved hjelp av en børste. 3. Start fra den lange enden, rull deigrullen og trykk kantene. Gjenta denne prosedyren med de resterende ingrediensene. La testen stige i 20-30 minutter. 4. Smør rullene med en melkeblanding med en pensel. Bake til gyldenbrun, ca 20 minutter. Stryk stromboli med revet parmesanost, kom tilbake til ovnen og bake til osten smelter, ca 5 minutter. Fjern deretter fra ovnen og la den avkjøles i 10 minutter. Kut stromboli i stykker og server med saus.
Porsjoner: 6