- Mel - 7 glass
- Melk - 3 kopper
- Gjær - 2 elementer. skjeer
- Sukker - 5 gram
- Salt - 3 gram
- Osetianost eller brynza - 1 Kilogram
- Vegetabilsk olje - 1 Art. en skje
- Smør - 3 Art. skjeer
1. Hell det siktede melet i oppvasken. Hell forvarmet melk eller kefir inn i melet. Tilsett gjær, sukker, salt og knead deigen. Deigen bør ikke være veldig vanskelig. Sett deigen i en proofing i 2 timer. Etter denne gangen, bland det godt og fjern det i ytterligere 40 minutter. 2. Strekk osten til fyllingen. Hvis osten ikke er fettete, tilsett smeltet smør. 3. Del deigen i 3 deler. Bland det i form av en flat kake og legg i midten av fyllingen. Koble enden av den flate kaken i midten. 4. Trykk på hendene for å gi kaken en rund form med en tykkelse på 1,5 cm. 5. Varm opp ovnen til 200 grader. Legg kaken på et ark og bake i 15 minutter. Smør de ferdige paier med smør og kutt i seks stykker. Kaken serveres varm.
Porsjoner: 18